Последние данные по убою и производству, опубликованные Австралийским бюро статистики (ABS), подтвердили сокращение предложения овец и ягнят для переработки в прошедшем квартале, сообщает Meat & Livestock Australia (MLA).

Согласно статистике за квартал, завершившийся в июне 2026 года, средняя масса туши ягнят составила 26,7 кг — на 1,1 кг больше, чем у взрослых овец. Рекордные цены на овец и ягнят стимулировали производителей дольше откармливать животных и использовать практику содержания в загонах с обеспечением дополнительного кормления для достижения более высокой убойной массы.

Убой и производство баранины

В 2025/26 финансовом году в Австралии было забито 22,1 млн ягнят, что на 15% меньше показателя предыдущего финансового года и на 19% ниже рекорда 2023/24 года.

Объем убоя овец и ягнят в стране сократился на 9% по сравнению с кварталом, завершившимся в марте 2026 года, и на 22% относительно аналогичного квартала 2025 года. Эти показатели свидетельствуют об ограниченном предложении животных для перерабатывающих предприятий и соответствуют рекордным значениям ключевых ценовых индикаторов рынка овцеводства.

Национальный индикатор цен на товарных ягнят (National Trade Lamb Indicator, NTLI) в июне 2026 года достиг рекордного квартального среднего уровня — 1 189 австралийских центов за килограмм массы туши. Переработчики конкурируют за ограниченные объемы сырья.

Производство баранины в квартале, завершившемся в июне, составило 140 995 тонн, что на 16% меньше, чем годом ранее. При этом средняя масса туши достигла рекордных для ягнят 26,7 кг.

Масса туш продолжает увеличиваться, поскольку высокие цены стимулируют производителей продлевать период откорма и активнее использовать системы содержания животных в загонах с дополнительным кормлением.

Убой и производство мяса взрослых овец

В 2025/26 финансовом году в стране было забито около 8 млн взрослых овец, что на 31% меньше, чем годом ранее. Сокращение предложения привело к росту среднего квартального значения индикатора цен на баранину Mutton Indicator до рекордных 822 австралийских центов за килограмм массы туши в июне.

Производство баранины из взрослых овец в квартале, завершившемся в июне, снизилось до 34 205 тонн, что на 43% меньше показателя аналогичного периода прошлого года.

По итогам 2025/26 финансового года производство мяса взрослых овец составило 209 685 тонн, сократившись на 29% год к году.

В июне 2026 года средняя масса туши взрослой овцы составила 25,6 кг — на 1,1 кг меньше, чем средняя масса туши ягненка.

При этом по итогам всего 2025/26 финансового года средняя масса туши взрослой овцы составила 25,64 кг против 25,13 кг у ягнят. Таким образом, разница между двумя категориями животных была минимальной — всего 0,51 кг.

Ранее по теме:

Австралия установила рекорд по производству говядины в 2025/26 финансовом году

• Оперативные новости отрасли удобно отслеживать на нашем канале в TELEGRAM
• Добавьте EMEAT в избранное в ДЗЕН.НОВОСТИ
• Подписывайтесь на канал EMEAT в ЯНДЕКС.ДЗЕН