Пермский кооператив из 2,9 тонны мяса произвел более 4 т обледенелой говядины

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

Действующий в Пермском муниципальном округе СПК «Мясница» попался на заведомых приписках, производя говядину буквально из воды.

Как рассказали сайту газеты «Звезда» в пресс-службе управления Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской республике и Пермскому краю, в ходе мониторинга системы «Меркурий» было выявлено несоответствие массы продукции предприятия количеству исходного сырья.

В частности, 13 октября 2022-го СПК изготовил 2,91 тонны замороженной говядины из 2030 кг мяса обваленного говяжьего. А на следующий день сделал из 0,9 тонны – 1176 кг.

«Обледенелое» мясо продано в Ханты-Мансийск, Челябинскую область, Башкортостан и Санкт-Петербург. Пока «Мясница» отделалась за фокусы предостережением.

Источник: https://zwezda.su

Коронавирус может сохраняться 30 дней на замороженном мясе

Категории Мировые новости, НовостиОпубликовано

Американские ученые установили, что вирус SARS-CoV-2 может сохраняться в мясных и рыбных продуктах в холодильнике или морозильной камере до 30 дней, сообщает NDTV. Результаты исследования опубликованы в журнале «Applied and Environmental Microbiology».

Исследователи из Университета Кэмпбелла поместили суррогатные вирусы с шипами, аналогичными SARS-CoV-2 на курицу, говядину, свинину и лосось. Хранили продукты 30 дней при температуре охлаждения – 4 оС и при температуре морозильной камеры – 20 оС.

«Мы обнаружили, что вирусы могут культивироваться после замораживания в течение такого периода времени», – говорит доцент Эмили Бейли. Ученые провели исследование, узнав, что вспышки COVID-19 происходили в Юго-Восточной Азии до передачи инфекции от сообщества.

По словам Бейли, согласно отчетам из сообществ, источником вируса могли быть упакованные мясные продукты, произведенные в районах, где циркулировал SARS-CoV-2. «Нашей целью было выяснить, могут ли вирусы выживать в этой среде», – сказала она.

В эксперименте ученые использовали один РНК-вирус с липидной оболочкой и два коронавируса животных, вирус гепатита мыши и вирус трансмиссивного гастроэнтерита в качестве суррогатов. Три вируса использовались в качестве заменителей SARS-CoV-2.

Как правило, их численность больше снижалась при охлаждении, чем при заморозке. Сокращение численности также варьировалось в зависимости от продукта.

«Необходимы постоянные усилия для предотвращения загрязнения продуктов и поверхностей для обработки продуктов, рук рабочих и посуды, – отметили исследователи. – Необходимо решить проблему недостаточной дезинфекции продуктов перед упаковкой».

Источник: https://stolica-s.su

США утроили экспорт замороженной говядины в Китай по сравнению с Австралией

Категории НовостиОпубликовано

Замороженная говядина из США занимает значительную долю китайского рынка, чему способствует напряженность в отношениях между Канберрой и Пекином. Согласно отчету, представленному газетой South China Morning Post, экспорт замороженной говядины из Австралии в Китай с апреля этого года постоянно снижается.

В мае из США было отправлено замороженной говядины в Китай на 90 миллионов долларов по сравнению с 47 миллионами долларов Австралии, сообщает Morning Post. К июлю экспорт из США достиг 107 миллионов долларов, а поставки из Австралии упали до 35 миллионов долларов.

Торговые данные показывают, что объем экспорта замороженной говядины из США в Китай в период с апреля по июль этого года был от 8 до 18 раз выше, чем в соответствующие месяцы прошлого года. В целом, экспорт говядины из США в Китай в первом полугодии увеличился более чем на 1000% по сравнению с прошлым годом как по объему (81 001 тонна), так и по стоимости (622,5 миллиона долларов США), благодаря улучшенному доступу на рынок, после того, как в марте 2020 года была заключена сделка первого этапа Экономического и торгового соглашения между США и Китаем.