В России выросло производство мяса КРС, снизилось – колбас

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

За 10 месяцев текущего года, с января по октябрь, в России выросло производство мяса крупного рогатого скота (КРС), свинины и баранины на 7,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, до 2,8 млн тонн, следует из материалов Росстата.

Также с начала текущего года выросло производство мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы – на 3,2%, до 4,1 млн тонн.

Кроме того, почти на четверть возросло производство мясных консервов, в том числе для детского питания, до 659 млн условных банок.

Одновременно с этим на 1% снизились показатели по производству колбасных изделий, до 2 млн тонн.

Помимо этого, на 6% меньше было произведено переработанной и консервированной рыбы, а также ракообразных и моллюсков, до 3,5 млн тонн.

Источник: https://vetandlife.ru

Италия: положительная динамика экспорта вяленого мяса в первой половине 2022 г.

Категории Мировые новости, НовостиОпубликовано

Рост цен на энергоносители и сырье, связанная с этим эскалация инфляции и ограничения на экспорт из-за наличия африканской чумы свиней в Италии осложнили работу мясных предприятий, заинтересованных в экспорте своей продукции. По мере роста производственных издержек ситуация постепенно ухудшалась.

Экспорт мясного сектора, с точки зрения товарооборота, продемонстрировал более медленные темпы, чем экспорт пищевой промышленности (+22,2%). Тем не менее, во всех основных категориях колбасных изделий, за исключением мортаделлы и других, готовых к употреблению колбас, наблюдался рост.

Что касается географии экспорта, то как экспорт в ЕС, так и в третьи страны показал положительный результат, но рост был менее энергичным из-за ограничений в связи с АЧС.

Решающий вклад в рост экспорта в третьи страны внесли поставки в США, которые снова показали отличные результаты как по количеству (+25,6%), так и по стоимости (+30,9%).

Производитель колбас из Крыма хочет отсудить бренд “Смак” у Макаревича*

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

Крымская компания “Добрый смак”, производитель колбас и мясопродуктов, просит Суд по интеллектуальным правам досрочно прекратить правовую охрану серии товарных знаков “Смак”, принадлежащих компании “Самый смак”, основным владельцем которой является музыкант Андрей Макаревич*.
Как следует из опубликованного определения суда, иск пока оставлен без движения из-за процессуального нарушения при уплате госпошлины.

По данным Роспатента, три товарных знака “Смак”, отличающихся написанием, ООО “Самый смак” зарегистрировало на свое имя в период с 2003 по 2015 год. Вместе их действие распространяется на большое число товаров разных классов, преимущественно – продукты питания, и на два класса услуг, включающих рекламу, маркетинг, посредничество, услуги баров, пансионы для животных, кемпинги и так далее.

ООО “Добрый смак” бренд интересует только для двух классов товаров (туда, в частности, входят мясо, сало, паштеты из печени и прочее) и одного класса услуг (реклама, маркетинг и так далее). По мнению истца, ответчик в этих категориях свои товарные знаки не использует.
Макаревич* с 1993 по 2005 год вел кулинарное телешоу “Смак”, выходившее на ОРТ (“Первый канал”). По данным ЕГРЮЛ, Макаревичу* принадлежит 51% в ООО “Самый смак”, вторым совладельцем является Николай Билык. Основным видом деятельности юрлица указана деятельность в области радиовещания, есть ряд дополнительных видов деятельности.

  • Физическое лицо, выполняющее функции иностранного агента

Источник: https://ria.ru

Натуральную оболочку для мясных деликатесов начали производить в Подмосковье

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

В Подмосковье начали производить натуральную оболочку для мясных деликатесов. Она придает форму колбасе и сосискам и защищает еду от внешних воздействий. Как изготавливают этот продукт, узнал корреспондент «МИР 24» Дмитрий Каратаев.

Еще два месяца назад за рубежом закупали готовый продукт. И, не раскупоривая, перепродавали дальше мясокомбинатам. Сейчас все сырье российское. В Орехово-Зуеве построили завод, завезли оборудование и теперь сами делают колбасную оболочку.

Полуфабрикат из вязкой жижи за пару минут превращается в полупрозрачное веретено. Каждый шматок в длину – примерно 19 метров. Именно такая протяженность тонкого отдела кишечника свиньи.

«Стенка натуральной оболочки свиной черевы состоит только из одного слоя. Все балластные слои у нее снимаются. Их быть не должно. Из чего состоит один слой: это белок, коллаген, эластин. То есть, в принципе, все съедобное», – рассказала технолог производства Елена Телеванова.

В цехах – специфический запах, вода по щиколотку и стерильная одежда. За чистоту и полюбил это место Юрий Кульков. Слесарь по образованию раньше вкалывал на автобусном заводе. В кризис попал под сокращение. Полтора месяца не мог найти никакой работы. О вакансии калибровщика узнал из интернета и за неделю обучился ловкости рук.

«Будущий наполнитель будет мясо, фарш. Они же разные бывают. Здесь меня сразу привлекли чистота, порядок, коллектив хороший», – рассказал калибровщик Юрий Кульков.

На новом предприятии пока работают около 40 местных жителей. Натуральную оболочку из Орехово-Зуева закупают мясокомбинаты от Калининграда до Владивостока. Там в эко-продукт упаковывают колбасы, сосиски, сардельки и шпикачки. Заводские мощности пока запущены на четверть.

«На данный момент мы производим порядка 35 тонн готовой продукции. Если в пересчете на колбасную продукцию, то ее хватит чтобы накормить полуторамиллионный город», – рассказал руководитель производства Эдуард Ююкин.

Пока в соседних помещениях готовятся к запуску новых цехов по производству говяжьей оболочки, параллельно составляют строительную смету еще одного корпуса. Здесь появится столовая, инженерная и комната отдыха. После запуска предприятие станет крупнейшим производителем эко-продукта для мясных деликатесов в стране. А Подмосковье получит дополнительные рабочие места.

Источник: https://mir24.tv

“Чеченская” колбаса в Дагестане не является продукцией Аргунского мясокомбината

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

Дагестанские производители начали выпускать “чеченскую” колбасу. Как пояснил ИА “Грозный-информ” исполнительный директор Аргунского мясокомбината Абу Салатаев, колбаса не является продуктом местного производства.

«К нам поступало много запросов по поводу «Чеченской» колбасы. Мы доводим до сведения потребителя, что продукт, выпускаемый под названием «Чеченская» колбаса в Дагестане, без логотипа Аргунского мясокомбината не является нашим продуктом. Поэтому мы не можем ручаться ни за его халяльность, ни за качество. Вся линейка нашей продукции брендирована, вы увидите на ней логотип предприятия. Просим не путать производителей», – заявил А.Салатаев.
Напомним, последние несколько лет Аргунский мясокомбинат активно выходит на новые рынки сбыта продукции, в том числе в соседних регионах. Так, осуществляется регулярная поставка полностью по республикам Северного Кавказа и Краснодарского края.

Источник: https://www.grozny-inform.ru

Новосибирский суд утвердил мировое соглашение между заводами колбас

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

Арбитражный суд Новосибирской области утвердил 25 октября текущего года мировое соглашение между московским АО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод» (ЧМПЗ) и новосибирскими ООО «Торговая площадь» и ООО «Самобранка», следует из определения суда.

В конце июля ЧМПЗ направил иск в отношении компаний, потребовав 448,2 млн руб. за использование четырех товарных знаков: «Бородинская», «Губернский», «Губернская» и «Губернские».

Компании согласились выплатить компенсацию, оговоренную в конфиденциальном соглашении за нарушение исключительных прав. Ее сумма в документе не озвучивается.

РБК Новосибирск направил запрос по теме в «Торговую площадь».

АО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод» ЧМПЗ входит в группу «Черкизово», которая является одним из крупнейших производителей мясной продукции в РФ. Завод имеет филиалы в девяти регионах.

По данным «Контур.Фокус», директором ЧМПЗ является Елена Горшечникова. На конец 2021 года выручка завода составила 44,7 млрд руб., чистый убыток — составил 956 млн.

В 2022 году ЧМПЗ подал более десятка исков о защите прав на товарные знаки в арбитражные суды разных регионов России, а также в суд по интеллектуальным правам, писал «Ъ-Южный Урал». Ответчики — производители мясной продукции. Самая крупная компенсация в объеме 1,5 млрд руб. предъявлена в рамках одного иска ООО «Ишимский мясокомбинат» из Тюменской области и ООО «Инстамарт сервис» из Москвы.

ООО «Торговая площадь» образовано в апреле 1997 года. Основной вид деятельности — производство продукции из мяса убойных животных и мяса птицы. Генеральным директором является Валентина Макарова. Учредители — Олег (70% доли) и Игорь (30%) Зыряновы. На конец прошлого года баланс компании составил 173,3 млн руб., чистая прибыль — 8,2 млн руб.

Компания «Самобранка» занимается розничной торговлей продуктами. Директор предприятия — Юлия Мрочек, учредители — Олег (50% доли), Игорь (25%) и Артем (25%) Зыряновы. На конец прошлого года выручка компании составила 660,5 млн руб., чистая прибыль — 6 млн руб.

Источник: https://nsk.rbc.ru

Мясокомбинат в Волгоградской области ввёл в оборот почти 200 кг колбасы с нарушениями

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

В Волгоградской области обнаружили нарушения, допущенные на площадке ООО Комбинат “Дубки”. Управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия в рамках мониторинга данных ФГИС «Меркурий» провели проверку работы комбината. По информации пресс-службы Ведомства, было установлено, что на площадке «Дубков» путем составления акта несоответствия введено в оборот 12 кг продукции копчено-запеченной и 181 кг вареной колбасы, в отношении которых невозможно установить «прослеживаемость» продукции при производстве и подтвердить ее происхождение и безопасность используемого сырья при ее выработке.

Эта продукция была поставлена в социальное учреждение Дубовского района.

Должностные лица ведомства в отношении юридического лица, нарушившего ветеринарное законодательство РФ, объявили предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предложили впредь осуществлять свои действия в соответствии с законодательством.

Источник: https://lacmus.life

Чеченские колбасы на 80% состоят из отборного мяса

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

Стоимость колбасы рассчитывается исходя из его состава, качества ингредиентов, учета заработной платы сотрудников, коммунальных услуг и логистики. Об этом рассказала руководитель отдела маркетинга Аргунского мясокомбината Румиса Акуева.

«Сумма колбасы составляется из мяса, из которого она производится, заработной платы сотрудников, арендной и коммунальной плат, транспортировки и доставки продукта. Если коснуться производства именно нашей колбасы, то она действительно состоит на более чем 80% из отборного мяса. Я подчеркиваю, что именно отборного, так как у нас проходит строгий отбор скота, а забой производится на территории самого комбината, в соответствии со всеми нормами Ислама. Для нас это важно», – сказала она.
Р.Акуева отметила, что специи доставляются из-за рубежа: Австрия, Германия, Польша, аналогов которым нет на российском рынке.

«В некоторых специях могут содержаться ингредиенты, которые не соответствуют халяльности, поэтому мы тщательно отбираем специи. В регионе поставки каждая наша специя проходит проверку на халяльность продукта в соответствующих органах»,— заверила Румиса Акуева.

Источник: https://www.grozny-inform.ru

В Приморье в каждом девятом исследованном образце колбас и колбасных изделий выявлены несоответствия показателей качества и безопасности

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

С начала года подведомственное Россельхознадзору ФГБУ – «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» провело 1 865 исследований 126 проб, отобранных от партий колбас и колбасных изделий производителей из четырех регионов – Приморского и Хабаровского краев, Еврейской автономной и Сахалинской областей.

Приморской МВЛ проведены исследования колбасы вареной, полукопченой, сырокопченой, ливерной, кровяной, различных колбасок, сосисок, сарделек и других видов продукции общим весом более 15 тонн.

Продукция исследовалась более чем на 20 показателей, включая показатели безопасности (бактерии сальмонеллы, листерии, кишечной палочки и другие), показатели качества (содержание массовой доли белка и фосфора), а также специалистами оценивался цвет изделия и вид на разрезе, содержание в нем поваренной соли и других консервантов.

В результате проведенных в 2022 году лабораторных испытаний нарушение установлено в 14 партиях, из них десять партий – это различные виды вареной колбасы. Вся продукция произведена в Приморском крае.

Среди выявленных несоответствий наиболее распространенным является несоблюдение производителями установленных нормативов по содержанию белка и жира – эти показатели считаются одни из наиболее важных показателей качества колбасы и колбасных изделий.

Специалистами лаборатории установлено в общей сложности девять таких несоответствий, что может быть связано с использованием для производства обрезков мяса с жиром и жилами, растительных добавок. Как считают специалисты, это говорит о низкой питательной ценности продукции.

Еще в четырех случаях установлены несоответствие уровня содержания фосфора. Превышение содержания массовой доли общего фосфора влияет на вес готовой продукции. Эта добавка увеличивает влагоудерживающие свойства продуктов, соответственно, увеличивается выход готовой продукции.

И в одном случае – превышение общего уровня бактериальной обсемененности продукции, что может свидетельствовать о ее порче.

После получения результатов исследований информация о выявлениях вносится в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступают в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства для принятия мер в пределах компетенции.

Информация доводится до производителей для принятия необходимых мер.

Италия: снижение энергопотребления тревожит производителей мяса и колбасных изделий

Категории Мировые новости, НовостиОпубликовано

«Прогнозы Еврокомиссии относительно сокращения потребления газа и электроэнергии вызывают тревогу. При их реализации нашему правительству придется учитывать, что мясо и колбасы не могут подвергаться отсортировке и нормированию по энергопотреблению, даже временному».

Вот как Руджеро Ленти, президент ASSICA (Промышленная ассоциация производителей мяса и колбасных изделий), комментирует представленные европейские планы по снижению потребления энергоресурсов в Евросоюзе. Как известно, комиссия подготовила пакет мер, некоторые из которых являются обязательными, например, снижение потребления электроэнергии на 5% в часы пик. Это сокращение должно быть свободно реализовано государствами-членами с помощью методов и мер, которые каждый может определить на основе своей собственной технологической и территориальной / производственной реальности.

«Горизонтальное отключение подаваемой мощности или квота на включение электрооборудования не являются приемлемыми мерами для нашей отрасли, где производство постоянно связано с контролем температуры как в цехах мясопереработки, так и в холодильных камерах для консервации мяса, и в среде созревания колбасных изделий, где колебания даже в несколько градусов могут необратимо повлиять на качество производимой продукции», — продолжил Ленти.

Подумайте о дорогих мясных деликатесах в нашей стране, которые являются предметом гордости во всем мире: это продукты, которые созревают более 12 месяцев и для которых нехватка электроэнергии может означать уничтожение производства. Потеря всего производства будет означать не только неизмеримый ущерб для сектора, выручка от которого составляет 8 миллиардов евро в год, но также резкое сокращение доступности продуктов питания и мясных деликатесов.