Потребители в США скоро смогут покупать мясо, выращенное из клеток животных

Категории Мировые новости, НовостиОпубликовано

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в среду впервые заявило, что считает курицу, выращенную из клеток, безопасной для употребления в пищу, что приблизило культивируемое мясо к полкам продуктовых магазинов США.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) сообщило, что оно завершило предпродажную проверку продукта из культивированной курицы от компании Upside Foods из Беркли, штат Калифорния, и у него не осталось нерешенных вопросов о его безопасности для употребления в пищу людьми. Выращенное в лаборатории куриное мясо от Upside Foods должно получить одобрение Министерства сельского хозяйства, которое курирует мясную промышленность, прежде чем ее можно будет продавать в США.

«Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США привержено поддержке инноваций в сфере поставок продуктов питания», — говорится в заявлении, сделанном в среду комиссаром FDA Робертом Калиффом и директором Центра безопасности пищевых продуктов и прикладного питания Сьюзен Мейн. «Сегодня мы объявляем, что завершили нашу первую предварительную консультацию по куриному мясу, изготовленному из культивируемых клеток животных и предназначенному для потребления человеком».

Производители данной продукции заявили в среду, что, хотя с Министерством сельского хозяйства США все еще остаются некоторые нормативные препятствия, действия FDA в среду обозначили будущий путь выхода на рынок для расширяющейся группы продуктов питания.

«Заявление FDA очень важно и является основополагающим шагом в процессе регулирования», — говорится в заявлении Альянса по инновациям в области мяса, птицы и морепродуктов. «Мы ожидаем, что в будущем регулирующие органы дадут зеленый свет другим компаниям, производящим мясо, птицу и морепродукты из клеток».

Сторонники культивируемой мясной промышленности, которые надеются перестроить систему производства мяса, основанную на использовании большей части мировых пахотных земель для кормления животных, приветствовали действия FDA.

«Это важная веха на пути к будущему продуктов питания», — заявил в среду Брюс Фридрих, президент Good Food Institute, некоммерческого аналитического центра, занимающегося расширением использования растительного и культивируемого мяса. «Культивируемое мясо скоро будет доступно для потребителей в США, которые хотят, чтобы их любимые продукты производились более экологично».

Животноводческая отрасль подвергается повышенной критике со стороны защитников окружающей среды, поскольку крупный рогатый скот является крупным источником метана, особенно мощного парникового газа. Эта продовольственная система привлекла больше внимания на проходящей в Египте конференции Организации Объединенных Наций по изменению климата, чем в предыдущие годы.

Ума Валети, исполнительный директор Upside Foods, сказала, что решение FDA стало «самым важным моментом в истории нашей компании», основанной в 2015 году.

«Люди любят мясо, и мы хотим сохранить выбор, но сделать это более эффективным и гуманным способом», — сказал г-н Валети.

Культивируемое мясо часто выращивают в чанах, копируя стволовые клетки, извлеченные из живого животного или из яичников только что забитого животного. Резервуар также заполнен сывороткой, содержащей аминокислоты, сахара и другие питательные вещества, необходимые для роста клеток.

Г-н Валети сказал, что клетки «похожи на стартовое тесто», и после выращивания в течение примерно трех недель их собирают и формируют в формы, знакомые потребителям, такие как куриная грудка.

Сингапур — единственная страна, разрешившая продажу культивируемых мясных продуктов.

Г-н Валети сказал, что объявление FDA в среду означало, что процесс регулирования теперь в значительной степени перейдет к USDA, которое исторически регулировало мясную промышленность.

По соглашению между двумя агентствами FDA будет контролировать сбор клеток, банки клеток и выращивание клеток при производстве мяса. Когда клетки будут собраны, Министерство сельского хозяйства США будет регулировать производство и маркировку мяса и других продуктов, изготовленных из клеток.

По словам г-на Валети, Upside Foods разрабатывает этикетку, предназначенную для того, чтобы отличать культивируемое мясо — термин, вокруг которого сложилась отрасль, — от традиционного мяса.

Upside, ранее называвшийся Memphis Meats, является одним из нескольких стартапов, пытающихся производить съедобное мясо в лаборатории с использованием клеток животных. Компания в частном порядке привлекла 400 миллионов долларов от инвесторов, в том числе от Фонда роста Абу-Даби и шотландского управляющего фондом Бэйли Гиффорд, заявили представители компании в апреле.

В среду FDA отметило, что оно работает с другими компаниями, занимающимися выращиванием культивируемого мяса и морепродуктов, и планирует выпустить отраслевое руководство, чтобы помочь компаниям подготовиться к проверке регулирующими органами.

Голландский ученый Марк Пост представил первый выращенный в лаборатории бургер в 2013 году. Производство лабораторного мяса, которое считалось ответом на проблемы изменения климата и прав животных, столкнулось с высокими производственными затратами и конкуренцией со стороны производителей «мяса» на растительной основе.

Участники отрасли спорят о том, как назвать такие продукты, и большинство из них теперь предпочитают термин «культивируемое мясо».

В Японии подготовят правила производства мяса, выращенного из клеток скота

Категории Мировые новости, НовостиОпубликовано

Правительство Японии приняло решение разработать правила производства, проверки безопасности и продажи мяса, искусственно выращенного из клеток домашнего скота. В течение года этим займется группа экспертов при министерстве сельского хозяйства, лесоводства и рыболовства страны, сообщила в понедельник газета Yomiuri.

Технологии выращивания мяса из клеток скота, по ее данным, известны и достаточно детально разработаны. Правительство Японии уделяет серьезное внимание этому вопросу с точки зрения укрепления продовольственной безопасности. Однако в стране нет законодательства, которое бы определяло санитарные и юридические нормы производства выращенного мяса, правила его продажи. До конца не сняты и подозрения по поводу возможного негативного воздействия таких пищевых продуктов на организм человека. Не решен также вопрос о снижении себестоимости, что может быть достигнуто только при массовом производстве.

В США, как сообщает издание, также идет выработка соответствующих правил, в Сингапуре в 2020 году была выдана лицензия на продажу мяса, выращенного по технологии одной из американских компаний.

В Японии такими разработками в сотрудничестве со специалистами Токийского университета занимается корпорация Nissin Foods, которая производит большой круг продовольственных товаров. К 2025 году она намерена разработать технологию массового производства выращенных из клеток 100-граммовых говяжьих стейков толщиной 2 см.

По некоторым оценкам, пишет Yomiuri, к 2040 году глобальный рынок мяса увеличится в полтора раза по сравнению с нынешним уровнем, на нем будет продаваться продукции на $1,8 трлн. Предполагается, что 35% этого объема будет приходиться на мясо, выращенное из клеток.

Источник: https://tass.ru

Сингапур: Good Meat строит крупнейший завод по производству клеточного мяса в Азии

Категории Мировые новости, НовостиОпубликовано

Good Meat начала строительство в Сингапуре предприятия, которое позиционируется как крупнейшее предприятие по производству клеточного мяса в Азии. По словам американской компании, комплекс площадью 30 000 квадратных футов в Bedok Food City, который планируется открыть в первом квартале 2023 года, будет ежегодно производить тысячи килограммов культивируемого белка. Он будет производить 900 кг культивируемого белка из куриных клеток в биореакторе объемом 6000 л, который на сегодняшний день является самым большим сосудом в отрасли. Компания заявила, что на объекте будут работать около 50 исследователей, ученых и инженеров.

Эксперт Зюзин рассказал, когда и почему россияне откажутся от мяса

Категории НовостиОпубликовано

Масштабное появление растительного и клеточного мяса с низкой стоимостью на прилавках российских магазинов в ближайшие 10-20 лет приведет к отказу россиян от обычного мяса. Об этом «Газете.Ru» рассказал эксперт рынка Национальной технологической инициативы (НТИ) FoodNet Андрей Зюзин.

«Еще лет 10-20 обычное мясо будет нашим спутником. Клеточное мясо сегодня стоит дорого, но ситуация изменится при его производстве в промышленных масштабах, которое начнется лет через 10. Вполне вероятно, что клеточное и растительное мясо будут стоить значительно дешевле, чем мясо, которое сегодня продают в магазинах. А растительное мясо может вовсе оказаться раза в 2-3 дешевле обычного», — сказал он.

По его словам, низкая стоимость клеточного и растительного мяса станет стимулом для его покупки у россиян. Кроме того, производство такого мяса будет значительно более выгодным в экономическом и климатических аспектах, чем традиционное животноводство.

Источник: https://www.gazeta.ru

Клеточную фуа-гра производить легче, чем клеточное мясо

Категории НовостиОпубликовано

Самым перспективным способом удовлетворить спрос на фуа-гра и решить проблему жестокого обращения с птицей, ряд аналитиков мясной промышленности считает получение ее с применением клеточных технологий.

Уже в нескольких лабораториях получили образцы клеточной фуа-гра, например, во французской компании Gourmey. Процесс производства фуа-гра в Gourmey начинается со свежеснесенного утиного яйца, из которого добывают некоторое количество клеточного материала. Клетки размещают в «культиватор», и скармливают им те же питательные вещества, которые содержатся в природном рационе уток – кукурузу, овес, траву и т.д.

После того, как клетки размножатся, в питательную среду добавляют определенное количество жиров растительного происхождения, чтобы воспроизвести эффект принудительного откорма гусей и уток на клеточном уровне.

По словам генерального директора компании, выращивание клеточной фуа-игра происходит гораздо быстрее, чем натуральной: 3-4 недели вместо 3-4 месяцев. Помимо решения нравственных проблем, при этом значительно уменьшается потребление ресурсов и негативное влияние на окружающую среду.

Клеточную фуа-гра производить даже легче, чем клеточное мясо, поскольку у нее нет такой сложной структуры, как у мяса, и не нужно ее воспроизводить.

К тому же, цены на фуа-гра больше способствуют клеточной технологии, чем цены на мясо. Уже сейчас компания ведет переговоры по импорту в США и некоторые азиатские страны. Также следует решить некоторые вопросы законодательного характера.

Появление на рынке первых коммерческих партий клеточной фуа-игра ожидают в ближайшие годы.

Источник: https://agrotimes.ua

Польский предприниматель инвестирует в клеточное мясо

Категории НовостиОпубликовано

В Польше была основана первая компания по производству мяса из клеток животных. LabFarm – новый бизнес-проект Ярослава Кшижановского. Известный предприниматель в области птицеводства надеется, что производство первого в Польше «чистого мяса» начнется уже в 2024 году.

Клеточное мясо – новая глава в птицеводстве

Откуда взялась идея начать производство так называемого клеточное мясо? Как сказал Ярослав Кшижановский, KPS Group хочет использовать опыт и знания, полученные с 2000 года в результате активной деятельности на рынке мяса птицы.

– Группа реализует четкую стратегию создания интегрированного производителя мяса птицы, используя синергию отдельных элементов цепочки добавленной стоимости. В настоящее время в рамках производственно-сбытовой цепочки мы производим корма, разводим, забиваем, разделываем и перерабатываем. У нас также есть завод по производству кормов для животных. После более чем 20-летней деятельности на рынке птицеводства и 30-летнего опыта работы в мясной промышленности мы хотим открыть новую главу в нашей истории и, помимо традиционного разведения, мы хотим начать производство клеточного мяса, так называемого in vitro мяса или чистого мяса, – добавляет он.

Кшижановский видит в этом подходе много преимуществ.

– Для нас с точки зрения бизнеса это еще один источник мяса птицы, который мы можем использовать как на стадии переработки, так и для производства кормов для животных. Мы находимся на такой стадии развития, что можем использовать существующий машинный парк, дистрибьюторскую сеть или логистику и быть первой компанией в Польше, которая запустит производство и, в конечном итоге – при наличии соответствующих правовых норм – начнет продавать такую продукцию, – отмечает он.

LabFarm – первый производитель клеточного мяса в Польше

Производством клеточного мяса будет заниматься специально созданная компания LabFarm Sp. z o. o. Деятельность компании на первом этапе будет связана со строительством лаборатории и проведением научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ.

– Как ответственная компания, мы также хотим реагировать на тенденции в области устойчивого сельского хозяйства. К преимуществам такого подхода можно отнести экологические, этические аспекты, аспекты здоровья и продовольственной безопасности, – говорит Ярослав Кшижановский.

Кшижановский отмечает, что производство мяса традиционным способом оказывает большое негативное влияние на выбросы парниковых газов и потребление воды.

– Когда появилась возможность получать мясо нетрадиционным способом, я принял решение расширить это направление деятельности. В настоящее время в мире насчитывается несколько десятков субъектов, которые активно развивают это направление деятельности. На нескольких рынках, в том числе в Сингапуре и Израиле, продукты на основе клеточного мяса уже продаются конечному потребителю, – добавляет он.

Как Кшижановский будет финансировать деятельность LabFarm?

Развитие деятельности компании будет осуществляться в два этапа: НИОКР и промышленное производство.

– Мы намерены профинансировать первую очередь за счет собственных средств и средств ЕС. На втором этапе мы объединим наши собственные и внешние средства – мы ожидаем участия инвесторов и государства, – добавляет Кшижановски.

Предприниматель не скрывает, что решающим элементом всего проекта будет успех фазы исследований и разработок.

– мы привлекли к проекту ученого, который также является партнером компании и первым в Польше выращивал мясо клеточным методом в лабораторных условиях. «Ноу-хау в области мясопереработки – наша сила в KPS Group», – добавляет он.

Производство клеточного мяса в Польше возможно уже в 2024 году?

Ярослав Кшижановский допускает, что запустить фазу промышленного производства можно будет уже в 2024 году.

– В настоящее время в мире производят клеточное мясо несколько десятков компаний. Однако компании или исследовательские центры неохотно делятся технологиями, и работа над ними является прерогативой ученых или технологов пищевых продуктов. Ключевым элементом проекта был поиск партнера, который будет отвечать за научные исследования и разработки. По всему миру организуются научные конференции и обмен опытом, в ходе которых представляются прорывные открытия или результаты исследований. Мы намерены быть в них активным участником, – добавляет он.

По словам Кшижановского, производство клеточного мяса в промышленных масштабах может стать величайшим нововведением современности, которое может произвести революцию в мире.

Производство клеточного мяса видимо сможет обойтись без животноводства

Категории НовостиОпубликовано

Американская компания Upside Foods разработал культуральную среду, не содержащую компонентов животного происхождения (ACF), которая поможет производителям культивируемого мяса снизить затраты на производство. Об этом 12 декабря сообщило сетевое издание GreenQueen.

С помощью разработанной ACF компания изготовила веганские растительные куриные наггетсы и хот-доги.

Upside Foods называет ACF «прорывной вехой», которая сделает «мясо из пробирки» масштабируемым и экономически эффективным. Она можем заменить традиционно используемые среды, включая фетальную бычью сыворотку (FBS) и животные белки, которые вызывают этические вопросы и остаются очень дорогостоящими.

«С первого дня мы знали, что разработка культуральной среды без животных компонентов будет иметь решающее значение для полной реализации нашего видения мяса», — заявил основатель и генеральный директор Upside Foods, доктор Ума Валети.

Валети отметил, что культуральная среда является крупнейшим фактором снижения затрат и воздействия на окружающую среду для мясной промышленности. Конечной целью Upside Foods является «исключение животных из процесса производства мяса».

Прорыв ACF произошел в результате того, что была специально подобрана команда разработчиков. Привленкли громкие имена из биотехнологического и фармацевтического секторов, поставив одну цель — сделать ACF реальностью.

В настоящее время компания ожидает одобрения регулирующих органов США для продажи культивируемого мяса и готовится к полномасштабному запуску.

Напомним, 9 декабря южнокорейская компания CellMEAT также представила среду для культивирования клеток без фетальной бычьей сыворотки (FBS).

Отметим, для производства FBS необходимо в стерильных условиях собрать кровь бычьего плода после его извлечения из забитой коровы. FBS — это идеальная питательная среда для выращивания мяса, потому что она содержит ключевые белки и витамины, необходимые клеткам для поддержания здоровья и стабильности.

На данный момент бессывороточные среды могут быть очень дорогими и сложными в разработке. По оценке CE Delft, подобные технологии могут поднять стоимость выращенного мяса до $20 тыс. за килограмм.

Источник: rossaprimavera.ru

Мясоперерабатывающий завод JBS инвестировал $100 млн в культивируемое мясо

Категории НовостиОпубликовано

Крупнейший в мире мясоперерабатывающий завод JBS рискнул выйти на рынок культивированного мяса с инвестициями в размере $100 млн. Об этом 18 ноября сообщило сетевое издание Plant Based News.

Согласно финансовым отчетам JBS, 68-летняя компания ежегодно получает около $50 млрд дохода, перерабатывая курицу, свинину, говядину и др.

В связи с тем, что некоторые исследователи, активисты и аналитики утверждают, что животноводство причиняет чуть ли не самый большой ущерб окружающей среде, общественность с интересом начала смотреть в сторону альтернативных белков.

Мнение о вреде животноводства было с ликованием подхвачено веганами и активистами, которые борются за права животных. Они требуют действовать решительно и сократить производство продукции животноводства (и, таким образом, поголовье) вдвое. А лучше вообще полностью отказаться от животноводства и перейти на питание альтернативными продуктами — растениями, грибами и клеточными культурами, в частности, культивируемым мясом.

Культивируемое мясо выращивают в лабораторных условиях в биореакторах, используя клеточные культуры исходного продукта. Некоторые эксперты считают, что производство «мяса из пробирки» является гуманным по отношению к животным и меньше влияет на окружающую среду.

В прошлом году в сектор культивируемого мяса было инвестировано не менее $366 млн.

Источник: rossaprimavera.ru

В США продлили период обсуждения проекта норм маркировки клеточного мяса

Категории НовостиОпубликовано

Продление срока получения комментариев по поводу новых норм регулирования маркировки продуктов из культивируемого мяса и птицы объявила Служба безопасности и контроля пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США (USDA), 17 ноября пишет издание Meat+Poultry.

Служба объявила первый период комментариев по этой теме 2 сентября, используя предварительное уведомление о предлагаемом нормотворчестве (ANPR).

«Получив несколько запросов от заинтересованных сторон о продлении периода для комментариев, агентство решило продлить период для комментариев еще на 30 дней», — говорится в недавнем сообщении Министерства сельского хозяйства США.

FSIS ожидает комментариев, касающихся конкретных правил маркировки продуктов из мяса и птицы на основе клеток.

Ранее агентство сообщало, что некоторые комментарии также нацелены на восприятие потребителями пищевой ценности и вкуса и на правдивость наименований продуктов.

В 2018 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Министерство сельского хозяйства США провели совместное заседание по выращиванию мяса, на котором обсуждались петиции о нормотворчестве.

Напомним, в октябре Независимая глобальная консалтинговая фирма Oxford Economics подготовила доклад под названием «Социально-экономическое влияние культивируемого мяса в Великобритании».

Oxford Economics ссылается на исследование международной консалтинговой компании Integration. В исследовании прогнозируется, что мясо на основе клеток может составить от 9 до 12 процентов потребительского спроса на мясо в 2030 году.

Согласно данным Oxford Economics, даже по «самому консервативному прогнозу» продажи культивированного мяса к 2040 году превысят $100 млрд.

Впрочем, некоторые эксперты дают иные оценки. Пол Вуд, имеющий докторскую степень в области иммунологии, бывший исполнительный директор по глобальным открытиям компании Pfizer Animal Health считает, что такой способ производства мяса останется забавой для богатых.

«Это не решение для этих людей, — сказал он, имея в виду жителей развивающихся стран. — Итак, в ходе всей дискуссии о будущем еды мы приходим к решениям, которые подходят для богатых людей среднего класса, которым нужно больше возможностей. Я ничего не имею против этого, но не делайте вид, что это решит проблему мировой еды. Это то, что я считаю наиболее оскорбительным».

Источник: rossaprimavera.ru

Компания из США намерена сделать мясо из пробирки доступным для покупателей

Категории НовостиОпубликовано

Компания по выращиванию культивируемого мяса из Калифорнии UPSIDE Foods открыла Инженерный, производственный и инновационный центр (EPIC) для того, чтобы сделать мясо из пробирки доступным потребителю. Об этом 6 ноября сообщило сетевое издание Successful Farming.

«Когда мы основали UPSIDE в 2015 году, это была единственная компания по выращиванию мяса в мире, полном скептиков. Когда мы говорили о нашей мечте о расширении производства, это была просто мечта. Сегодня эта мечта становится реальностью», — заявил генеральный директор и основатель UPSIDE Foods Ума Валети.

EPIC расположен в городском районе Эмеривилля, заполненном жилыми домами и ресторанами. Компания заявляет, что предприятие по производству культивируемого мяса площадью 53 тыс. квадратных футов является гордостью сообщества, позволяя общественности из первых рук увидеть, как выращивается мясо будущего.

Предприятие содержит изготовленные на заказ запатентованные культиваторы, которые могут производить более 22,5 тонны кг готовой продукции в год, а в будущем производительность должна достигнуть 180 тонн.

При полной мощности на предприятии будет работать 50 человек на различных должностях, включая производство, техническое обслуживание, контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов, инжиниринг и общее управление заводом.

«Я так горжусь нашей командой за то, что она помогла определить будущее продуктов питания. Я не могу дождаться, когда смогу поделиться нашим вкусным настоящим мясом со всем миром», — сообщил старший технический директор UPSIDE Конрад Мюллер-Ауфферманн.

Напомним, вопрос не в том, могут ли компании выращивать животный белок в лаборатории. Фармацевтические компании занимаются этим уже несколько десятилетий. Вопрос в том, действительно ли такой подход может накормить значительное число людей.

Согласно анализу Good Food Institute, для выращивания культивируемого мяса в производственных масштабах необходимо создать «мегапредприятие нового типа». Предполагаемый объект должен производить 10 тыс. тонн мяса из пробирки в год. Однако это всего лишь 0,02% от 45 млн тонн мяса, производимого в США каждый год.

Источник: rossaprimavera.ru