Халяльный бренд Salima от «Дамате» теперь и в России

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

«Дамате» приняла решение о выводе халяльной продукции Salima на российский рынок. Специалисты компании прогнозируют высокий спрос потребителей страны на ассортимент нового бренда.
Группа компаний «Дамате» начала поставки на российский рынок халяльной продукции под брендом Salimа, который был создан для экспортных целей весной 2021 года.
В Российской Федерации ассортимент Salima будет представлен охлажденной продукцией, которая включает в себя фарш, мякоть грудки, гушт «По-восточному», мякоть бедра на косточке, набор для шурпы. Для продукции нового бренда используется сырье из индейки собственного производства.
Дизайн упаковки выполнен в восточной стилистике, а название бренда «Salima» в переводе с арабского означает «здоровый», «полезный», «безопасный», что полностью отражает философию бренда.
Вся продукция торговой марки Salima имеет три сертификата «Халяль» – Международного Центра стандартизации и сертификации Халяль Совета муфтиев России, Сертификационного центра Халяль Королевства Саудовская Аравия и Gulftic-ICSC, позволяющий экспортировать продукцию в страны Персидского залива. Тем самым «Дамате» подтверждает, что успешно прошла аудит комиссии экспертов и гарантирует соответствие своих предприятий и выпускаемой продукции всем высоким требованиям и стандартам профильных ведомств.
«Дамате» начала реализацию продукции Salima стандарта «Халяль» в связи с высоким спросом на рынке и его дальнейшим ростом, так как число потребителей халяль-продуктов питания продолжает увеличиваться. Сегодня «Халяль» набирает популярность не только в мусульманских странах, но и в России. А специальная отметка «Халяль» становится синонимом ЗОЖ благодаря своему составу и технологиям производства. Продукция бренда уже отлично зарекомендовала себя в странах ближнего и дальнего зарубежья и успешно реализуется в Катаре, ОАЭ, Саудовской Аравии, Азербайджане, Казахстане, Узбекистане, Таджикистане и Киргизии.
В ближайших планах «Дамате» – развитие дистрибуции на всей территории страны, а также запуск под брендом Salima продукции глубокой переработки – линейки колбасных изделий.

«Дамате» планирует увеличивать экспорт

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

Группа «Дамате», крупнейший в России производитель индейки, в 2022 году намерена продолжить усиливать свои экспортные позиции, развивать географию продаж, в том числе, за счет выхода в страны АСЕАН. В планах — рост товарооборота более чем в три раза, рассказал «Агроинвестору» гендиректор компании Рашид Хайров.
В прошлом году «Дамате» активно развивала экспортное направление: товарооборот превысил 2 млрд руб., объем поставок продукции из индейки и утки за два года вырос более чем в 10 раз до свыше 14 тыс. т. При этом география поставок расширилась с 18 до 31 страны. Новыми рынками для компании в 2021-м стали страны Карибского бассейна, Европы, Западной и Восточной Африки, Центральной Азии, Персидского залива, в том числе Саудовская Аравия.
«Более половины от общего объема экспорта пришлось на страны Африки: Бенин, Конго, Габон, Либерию и другие. Традиционно большие объемы продукции были отправлены в Китай — порядка 3 тыс. т, — приводит данные Хайров. — Выросли отгрузки в страны Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии. В топ-10 импортеров также вошли Саудовская Аравия, Объединенные Арабские Эмираты».
Ассортимент поставляемой за рубеж продукции включает анатомические части и полуфабрикаты из индейки. При этом на рост поставок в денежном выражении повлияло начало экспорта высокомаржинальной колбасной продукции, что стало возможно благодаря открытию крупнейшего в Европе завода глубокой переработки индейки в Пензенской области, уточняет топ-менеджер.
Кроме того, в прошлом году компания начала поставки утки в страны Ближнего Востока. Анатомические части утки были реализованы в высокодоходный канал HoReCa одной из стран Персидского залива. Также важным этапом развития стало начало поставок брендированной халяльной продукции из индейки за рубеж.
По итогам 2021 года «Дамате» на 33% увеличила производство индейки, до 200 тыс. т в убойном весе. Положительная динамика — результат планомерной реализации индейководческих проектов компании в Пензенской и Ростовской областях. Также агрохолдинг выпустил 11,5 тыс. т мяса утки против 300 т в 2020-м. В очередном рейтинге «Агроинвестора» крупнейших в стране производителей мяса «Дамате» заняла 12-е место.
Консалтинговое агентство Agrifood Strategies ранее сообщило, что в прошлом году производство мяса индейки в России увеличилось на 21,7% и достигло 400 тыс. т, что позволило стране занять третье место в мире по выпуску этого виды птицы после США и Германии.

Источник: https://www.agroinvestor.ru

Что ждет российский рынок индейки в 2022 году? Прогнозы экспертов

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

В 2021 году производство мяса индейки в нашей стране продемонстрировало впечатляющие темпы роста, и в этом сегменте Россия заняла лидирующие позиции на мировом рынке. Однако текущая ситуация отличается от прошлогодней – отечественным производителям индюшатины пришлось столкнуться с новыми вызовами.

ПОЧЕМУ РАСТЕТ СПРОС НА МЯСО ИНДЕЙКИ?

По итогам 2021 года, российский индейководческий сектор стал самой быстро развивающейся отраслью животноводства. Так, общий объем производства индюшатины во всех категориях хозяйств вырос за год на 22,67% и составил 400133 тонн в убойном весе (данные консалтингового агентства «Агрифуд Стретеджис»). Эксперты сходятся во мнении, что в этом сегменте Россия занимает лидирующие позиции в Европе и является крупнейшим производителем мяса индейки в мире.

Топ-10 стран-производителей мяса индейки в мире в 2021 году

Данные консалтингового агентства «Агрифуд Стретеджис»

Топ-5 российских производителей индейки в 2021 году (объем производства в убойном весе (тонн), доля (проценты)

Данные консалтингового агентства «Агрифуд Стретеджис»

Успешное развитие данного сегмента птицеводства обусловлено комплексом причин, полагает президент «Агрифуд Стретеджис» Альберт Давлеев:

«Во-первых, полезные свойства: мясо индейки в России по праву считается лидером в категории здорового питания как источник низкоаллергенного и легкоусвояемого белка, богатого целым комплексом полезных микроэлементов и витаминов. Во-вторых, новизна: индейка все больше дополняет и во многих случаях замещает приевшиеся многим курицу и свинину, а также более дорогую говядину.

В-третьих, спрос на индейку еще далек от насыщения из-за недостаточного количества производственных мощностей: инвестиционная фаза отрасли еще не пройдена, многие регионы не получат индюшатину из-за ограниченного количества местных производителей.

В-четвертых, активная работа индейководов с розничными сетями: большая часть продукции из индейки продается в свежем, охлажденном виде, как готовые к приготовлению полуфабрикаты.

В-пятых, постоянно расширяющийся ассортимент предложения: с каждый годом уровень глубины переработки индейки растет, появляется все больше продуктов в категории convenience и новые предложения мясоколбасных изделий и деликатесов в самой разнообразной упаковке».

Генеральный директор группы компаний «Дамате» Рашид Хайров считает, чторынок мяса индейки стабильно растет за счет увеличения объемов потребления. «Индейка пользуется популярностью у покупателей благодаря тренду на здоровое питание и широкому разнообразию ассортимента продукции. Мясо индейки – универсальный низкоаллергенный продукт, он позволяет снижать общую калорийность питания».

По его словам, положительная динамика связана и с развитием географии продаж, за счет чего продукцию можно приобрести в магазинах у дома. Еще один тренд увеличение в продаже доли готовых блюд и продукции глубокой переработки. Растет спрос не только на позиции с содержанием диетического мяса индейки в составе (наггетсы), но и на высокомаржинальную продукцию, в составе которой 100% мясо индейки: это колбасы, сосиски, ветчины, маринады.

«Специально для развития продаж и удовлетворения спроса «Дамате» открыла в 2021 году крупнейший в Европе завод глубокой переработки индейки мощностью 303 тонны продукции в сутки. В пяти цехах мы производим ветчины и су-вид, вареные и сыровяленые колбасы, готовые полуфабрикаты», отмечает Рашид Хайров.

С тем, что рост популярности индейки во многом связан с трендом на здоровое питание, соглашается директор по коммуникациям Группы «Черкизово» Анастасия Михайлова:

«Потребление индейки в России стремительно растет с каждым годом, что обусловлено желанием все большего числа россиян вести здоровый образ жизни, делать выбор в пользу диетического питания. К нему относится и мясо индейки, содержащее меньшее количество жира в сравнении с другими продуктами животного происхождения».

Вместе с тем, директор по коммуникациям Группы «Черкизово» предупреждает, что дальнейшая динамика спроса на индейку будет зависеть не только от тренда на ЗОЖ, но также и от ситуации с доходами населения, поскольку в отличие, например, от курицы и свинины, мясо индейки более дорогой источник протеина.

ТИПИЧНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ

«ИМИТ» выяснил у экспертов, как они оценивают перспективы отечественного индейководства в наступившем году, какие сложности будут влиять на развитие данного сегмента, и замедлятся ли темпы роста.

По мнению президента «Агрифуд Стретеджис» Альберта Давлеева, основные проблемы индейководческой отрасли сегодня типичны для всего российского животноводства. Это резкое удорожание кормовых ингредиентов, ветеринарных препаратов, высокие кредитные ставки, сокращение оборотных средств, проблемы доступа к валютным средствам, усложнение логистики поставок компонентов производства и готовой продукции.

«Особенностью данного сектора является значительная зависимость от импортного племенного материала: своих индустриальных пород Россия не имеет, все родительские стада и около 70% инкубационного яйца поступают из Европы и Северной Америки», – обращает внимание он. «Обостряет эту проблему волна вспышек гриппа птиц, охватившая практически весь мир и периодически поражающая фермы основных поставщиков племенного материала для российских индейководов».

«Нельзя не отметить, что и оборудование для выращивания и переработки индейки, в основном, импортного производства, а значит финансовые санкции и ограничения усложняют поставки запасных частей и расходных материалов», – поясняет Альберт Давлеев.

О тех же сложностях говорит и генеральный директор группы компаний «Дамате» Рашид Хайров: «Себестоимость производства любого мяса, в том числе и индейки, напрямую зависит от цены закупки кормов, упаковки, ветпрепаратов и логистики. С начала года мы наблюдаем изменение номинала этих составляющих в большую сторону».

ОБЪЕМЫ ВЫПУСКА СОХРАНЯТСЯ

Впрочем, несмотря на все вышеперечисленные вызовы, российское индейководство успешно с ними справляется и даже показывает некоторый рост, подчеркивает Альберт Давлеев. «Целый ряд компаний продолжает вводит в строй уже заложенные мощности по расширению объемов производства, гибко находя эффективные способы и средства для решения возникающих проблем». По его словам, значительную помощь на этом пути оказывают Министерство сельского хозяйства, Россельхознадзор и ряд других ведомств, облегчая отдельные избыточные ограничения и формулируя меры финансовой и нематериальной поддержки со стороны государства.

Как сообщил «ИМИТ» генеральный директор группы компаний «Дамате» Рашид Хайров, предприятие продолжает реализацию проектов по производству индейки согласно плану, что позволит нарастить выработку индейки по итогам 2022 года. «Производственные индейководческие площадки «Дамате» расположены в Пензенской и Ростовской областях. В Пензенской области компания продолжает реализовывать проект расширения птицеводческого комплекса до 207 тысяч тонн мяса индейки в год. В Ростовской ведется работа по выходу на плановые показатели объемом в 85 тысяч тонн мяса в год».

«По итогам 2021 года компания «Дамате» на 33% увеличила производство индейки – до 200 тыс. тонн в убойном весе (238 тысяч в живом). В Пензенской области «Дамате» произвела 158 тысяч тонн индейки. В Ростовской области объемы производства индейки выросли в 19 раз по сравнению с 2020 годом и составили 42 тысячи тонн в убойном весе. В 2022 году «Дамате» планирует произвести порядка 230 тысяч тонн индейки в убойном весе», – рассказал Рашид Хайров.

О планируемом росте производственных показателей проинформировала директор по коммуникациям Группы «Черкизово» Анастасия Михайлова: «В 2021 году предприятие «Тамбовская индейка» (бренд «Пава-Пава») произвело 78 тысяч тонн мяса индейки в живом весе, что на 35% больше показателя 2020 года. В начале 2022 года Группа «Черкизово» приобрела тульского производителя «Краснобор», который производит около 30 тысяч тонн мяса индейки в год».

Эксперты в целом настроены оптимистично и склонны ожидать роста общего объема выпуска индюшатины. «Несмотря на то, что итоги первого квартала еще не подведены, ведущие индейководы не снизили объема производства, и мы ожидаем, что по итогам года объем выпуска мяса индейки останется, как минимум, на уровне прошлого года. Если отрасли удастся успешно противостоять рискам гриппа птиц, то прирост может составить от 10 до 15%, по сравнению с прошлым годом», – прогнозирует президент «Агрифуд Стретеджис» Альберт Давлеев. «Впрочем, эти предварительные оценки в значительной мере будут зависеть от динамики распространения вспышек гриппа птиц и неопределенности мировой экономической, финансовой и политической ситуации», – резюмирует он.

ИНДЕЙКА ПРОДОЛЖИТ ДОРОЖАТЬ

Если говорить о рыночной стоимости отечественной индюшатины, то в последние годы прослеживается тенденция к росту ценовых предложений. Так, по данным аналитического агентства «ИМИТ», по состоянию на 18 апреля общий уровень цен на мясо индейки отечественного производства вырос на 4% в месячном исчислении и на 19% – в годовом.

Данные информационно-аналитического агентства «ИМИТ»

В оптовом звене отечественные производители поставляют индюшатину по следующим расценкам: тушка индейки – 275,0 RUB/кг (+8% за месяц; +17% за год), голень – 163,5 RUB/кг (+2% за месяц; +26% за год), гузка –112,0 RUB/кг (4% за месяц; +48% за год), крыло (целое) – 161,5 RUB/кг (+7% за месяц; +30% за год), филе грудки (большое) – 310,1 RUB/кг (+1% за месяц; +27% за год), филе бедра – 342,4 RUB/кг (+6% за месяц; +14% за год), печень – 191,3 RUB/кг (+4% за месяц; -5% за год).

Ситуацию с ценообразованием на мясо индейки комментирует президент «Агрифуд Стретеджис» Альберт Давлеев: «Что касается цен, то, скорее всего, они будут соответствовать общей тенденции ценообразования на все группу мясных продуктов – пропорционально структуре и динамике нескольких последних лет. Индейка в рознице традиционно занимает позицию выше свинины и ниже говядины, и в ближайшей перспективе это позиционирование вряд ли изменится».

Генеральный директор группы компаний «Дамате» Рашид Хайров полагает, что российские покупатели мяса индейки постепенно адаптируются к росту цен: «Потребителям нужно дать время для адаптации к изменившейся цене продукции на прилавках магазинов, а для поддержания спроса важно организовывать акции на продукцию из индейки».

БОЛЬШОЙ ЭКСПОРТНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ

Участники рынка отмечают, что помимо растущего спроса среди российских потребителей, наблюдается большая популярность мяса индейки на внешних рынках. Так, «Дамате» экспортирует 10% от всего объема произведенной продукции. «В первую очередь, активно развивается торговля на рынках Ближнего Востока, так как продукция «Дамате» является халяльной и соответствует всем стандартам качества», говорит генеральный директор группы компаний «Дамате» Рашид Хайров.

«За 12 месяцев 2021 года экспортный товарооборот группы компаний «Дамате» превысил 2 млрд. руб., объем поставок составил свыше 14 тыс. тонн. В течение года география поставок расширилась с 18 до 31 страны. Новыми рынками для компании стали страны Карибского бассейна, Европы, Западной и Восточной Африки, Центральной Азии, Персидского залива (в том числе, Саудовская Аравия). В топ-10 импортеров также вошли Саудовская Аравия, Объединенные Арабские Эмираты,» –сообщил Рашид Хайров. – «В 2022 году компания продолжит усиливать экспортные позиции, развивать географию продаж, в том числе, за счет выхода в страны АСЕАН. В планах – рост товарооборота более чем в 3 раза».

О значительном увеличении экспорта по результатам прошлого года сообщает и директор по коммуникациям Группы «Черкизово» Анастасия Михайлова: «Если говорить про Группу «Черкизово», то по итогам 2021 года мы значительно увеличили экспорт мяса индейки: отгрузки увеличились на 170% до 6 тысяч тонн. Такой результат объясняется началом поставок индейки на рынок Китая, куда за прошлый год было экспортировано более 2 тысяч тонн. Вторым по величине экспортным рынком для производимой компанией индейки стал Бенин – более 1,5 тысяч тонн. Перспективными регионами для поставок российского мяса индейки могут быть страны Юго-Восточной Азии, Африки и Ближнего Востока (халяльная продукция)».

Экспортный потенциал российского мяса индейки оценил и другой наш эксперт, Альберт Давлеев. «Экспорт российской индейки нарастает непропорционально быстрее увеличению объемов производства: его объем больше, чем удвоился в 2020 году, если сравнивать с 2019 (с 4084 до 9260 тонн), а в прошлом году увеличился почти в 2 с половиной раза – с 9260 до 22216 тонн. При этом экспортная выручка за последние 2 года увеличилась в 6 раз – с 4,09 до 22,22 млн. долл. США. Это произошло, прежде всего, благодаря значительному расширению поставок филе грудки и бедра – самых дорогих частей тушки индейки – на рынки Ближнего Востока, а также развитию продаж в Китай и страны Африки».

По мнению президента «Агрифуд Стретеджис», важными факторами такого успеха являются значительные инвестиции ведущих российских производителей индейки в достижение мирового уровня качества экспортируемой продукции и его признания международными сертификационными органами, активное внедрение систем менеджмента «халяль», создание эффективных и прочных цепочек поставок, развитие клиентской базы и постоянное усовершенствование логистики.

Например, сегодня продукцию ГК «Дамате» можно встретить в супермаркетах Дубая, в бизнес и первом классе авиакомпаний «Эмирейтс» и «Эттихад», в наиболее престижных отелях Ближнего Востока. В текущем году география и ассортимент экспортных поставок «Дамате» значительно расширится за счет продаж на рынки Азии и Африки готовых сосисок, наггетсов и бургеров из индейки. Ожидается, что к концу года экспорт индейководческой продукции из России может превысить 30 тысяч тонн, а его стоимость – достичь 6570 млн. долл. США.

Данные информационно-аналитического агентства «ИМИТ»

По оценке ИАА «ИМИТ», за 1-й квартал 2022 года из России в страны дальнего зарубежья экспортировали в 3 раза больше индейководческой продукции, чем за аналогичный период прошлого года, порядка 7,0 тыс. тонн, что составляет 12% от всех российских поставок мяса птицы в январе-марте текущего года.

Расширился и ассортимент продукции: около 40% экспорта индюшатины составляют крылья (локтевая и плечевая части, кисть и целые крылья), 13% приходится на бескостную индейку, 13% – на голень, 8% – на гузки и 18% – на прочие части на кости; доля целых тушек – всего около 3%.

Данные информационно-аналитического агентства «ИМИТ»

На топ-5 получателей приходится более 70% экспорта, причем в Китай, Бенин и ОАЭ отправляется больше половины поставок. Рост экспорта в Бенин составил 71%, в Китай – 260%, в ОАЭ – 1000% в годовом исчислении. Еще год назад, в январе-марте 2021 года, российскую индейку экспортировали в 10 стран дальнего зарубежья, а сейчас ее поставляют уже в 20 стран.

Екатерина Броун

Источник: Информационно-аналитическое агентство «ИМИТ»

Россия заняла третье место в мировом рейтинге производителей индейки

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

Россия стала третьим крупнейшим производителем мяса индейки в мире после США и Германии и заняла второе место в Европе, произведя в 2021 году 400 тысяч тонн индюшатины во всех категориях хозяйств, согласно уточненным данным консалтингового агентства AGRIFOOD Strategies.

За последние пять лет российские индейководы поднялись в рейтинге с седьмого до третьего места в мире, почти удвоив выпуск продукции с 226 470 до 400 030 тонн и обогнав Польшу, Италию, Францию – ведущих производителей индюшатины в Европе.

Среди всех производителей индейки в мире Россия в очередной раз показала рекордную динамику роста (21,7% в 2021 г.), что особенно выделяет ее на фоне сокращения объемов у значительной части участников рейтинга. Анализ статистических данных Евросоюза, США, Бразилии и Канады, а также отраслевой информации, собранной AGRIFOOD Strategies, демонстрирует, что в прошлом году только Испания показала небольшой инерционный рост в 3,3%, а Германия осталась на уровне предыдущего года, сохранив при этом лидерство в Европе на уровне 441 374 тонн. При этом Великобритания и Франция – откуда родом промышленное индейководство – отметили год рекордным падением рынков в почти 20% и 10% соответственно.

Несмотря на объективные трудности, стоявшие перед всем животноводческим сектором России в прошлом году, индейководство не только окончательно сформировалось как отдельная отрасль, но и позволило сохранить предложение на отечественном рынке мяса птицы на уровне 2020 года, скомпенсировав сокращение выпуска курятины.

Достижения индейководов России стали возможными благодаря значительным инвестициям в отрасль со стороны крупных, средних и мелких производителей, постоянно растущей популярности индейки у российских потребителей как «здорового» вида мяса, а также расширению взаимодействия поставщиков с розничными сетями и оптовыми покупателями.

Следует отметить, что формирование отрасли ознаменовалось созданием в мае прошлого года Национальной Ассоциации Производителей Индейки (НАПИ), объединившей более 80% отечественных индейководческих компаний и десятки фирм-поставщиков технологий, оборудования, кормовых ингредиентов, ветеринарных препаратов, а также крестьянско-фермерские хозяйства.

Справка о компании:

ООО «АГРИФУД Стретеджис» является консалтинговым агентством в области стратегического маркетинга продуктов питания и сельскохозяйственных товаров. Основано в 2011 году в Москве, работает в России, странах СНГ и Восточной Европы.

  • Среди клиентов агентства – Всемирная продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), Европейский банк реконструкции и развития (ЕБРР), Всемирный банк (World Bank), Министерство сельского хозяйства РФ, правительство Республики Казахстан, крупные международные и российские агропромышленные холдинги и торговые компании, зарубежные производители и поставщики технологий, оборудования, ветеринарных препаратов и кормовых добавок для АПК, международные консалтинговые организации.
  • Контакты: Президент – Альберт Дамирович Давлеев, 125047, г. Москва, ул. 1-я Брестская, д. 33, стр. 1, пом. II, +7 495 7819200, info@agrifoodstrata.com

В Республике Башкортостан досмотрена партия инкубационного яйца индейки из Словакии

Категории НовостиОпубликовано

Управлением Россельхознадзора по Республике Башкортостан 20 апреля 2022 года досмотрено и оформлено_ 4 партии инкубационного яйца индейки, поступившие в адрес птицеводческого предприятия Башкирии. Крупнейшее предприятие региона по производству и переработке продукции из мяса индейки закупило в Словакии 89 тыс. инкубационных яиц чистой линии бройлерных пород индейки. Всего же с начала 2022 года предприятие приобрело в Европейском союзе 258,2 тыс. шт. инкубационного яйца индейки.

Местность, откуда поступила поднадзорная продукция, благополучна по инфекционным болезням животных и птиц.

Инкубационные яйца продезинфицированы в соответствии с рекомендациями Кодекса МЭБ. Специалистами отдела ветеринарного надзора на Госгранице РФ и транспорте на продукцию оформлены электронные ветеринарные сертификаты Таможенного союза формы № 1 в ФГИС «Меркурий».

«Дамате» модернизировала линию по производству купатов из индейки

Категории НовостиОпубликовано

В Ростовской области «Дамате» модернизировала линию по производству купатов из индейки. Новая линия позволит выпускать до 6000 кг за смену. Об этом сообщает пресс-служба ведомства.

На производственной площадке «Дамате» запущена модернизированная линия по производству купатов из индейки.

Производственная линия включает в себя участки фаршесоставления, набивки, порционирования и упаковки.

Ассортимент продукции пополнится купатами, колбасками для жарки и колбасками для гриля. Кроме того на этой линии планируется выпускать миксовую продукции из разных видов мяса под брендом IndiLETO — рубленных полуфабрикатов из индейки и утки, говядины и баранины.

Линия по производству купатов позволила создать 15 новых рабочих мест.

Модернизация линии позволила создать 15 новых рабочих мест.

Источник: https://cityreporter.ru

Крупный башкирский производитель мясных изделий из индейки отгрузил свою продукцию в Азербайджан

Категории НовостиОпубликовано

Партия полуфабрикатов из мяса индейки общим весом 18 160 кг проконтролирована специалистами Управления Россельхознадзора по Республике Башкортостан. Отобранные образцы мясной продукции подвергнуты лабораторным исследованиям в подведомственной Службе лаборатории.

Товар полностью соответствуют требованиям страны-импортера. На продукцию выдан экспортный ветеринарный сертификат формы 5Е. В текущем году это уже вторая поставка башкирским предприятием мясных полуфабрикатов в Азербайджан. С начала года в эту страну экспортировано 32 142 кг.

Управлением Россельхознадзора по Республике Башкортостан досмотрена партия инкубационного яйца индейки из Словакии

Категории НовостиОпубликовано

Управлением Россельхознадзора по Республике Башкортостан 8 апреля 2022 досмотрено и оформлено четыре партии инкубационных яиц индейки в количестве 56,6 тыс. штук, прибывших автотранспортом из Словакии в адрес птицеводческого предприятия ООО «ПК Урал» из Мелеузовского района Башкирии, специализирующегося по производству и переработке продукции из мяса индейки.
Инкубационные яйца продезинфицированы в соответствии с рекомендациями Кодекса МЭБ. Вся подконтрольная надзорному ведомству продукция соответствует ветеринарным санитарным требованиям и условиям ввоза в Российскую Федерацию. Специалистами отдела ветеринарного надзора на Госгранице РФ и транспорте на продукцию оформлены электронные ветеринарные сертификаты Таможенного союза формы № 1 в ФГИС «Меркурий».
Всего с начала года на территорию республики было ввезено 25 партий 1129,21 тыс. штук инкубационного яйца индейки и кур из Канады – 466,8 тыс. штук, из Чехии -408,61 тыс. штук, Франции – 84,6 тыс. штук и Словакии – 169,2 тыс. шт.

Российские ученые предлагают подвергать мясо рентгеновской обработке

Категории НовостиОпубликовано

Исследователи из МГУ им. Ломоносова изучили воздействие на мясо индейки различных режимов рентгеновской обработки. Этот метод позволяет сохранять качество пищевой продукции. Полученные результаты лягут в основу рекомендаций по безопасной и не портящей вкус продукта технологии обеззараживания свежего мяса, сообщила пресс-служба МГУ.

Химическая и термическая обработка пищевой продукции являются традиционным, но обе сильно влияют на продукт. Поэтому в пищевую промышленность внедряют радиационную обработку, которую еще называют холодной стерилизацией, передает ТАСС.

Нагревается продукция в данном случае лишь на доли градуса, при этом не вносятся никакие новые вещества. Однако сложность радиационной обработки в том, что, действуя в районе верхнего предела эффективного диапазона доз, есть вероятность его превысить.

«Сочетание методов газовой хроматографии и масс-спектрометрии позволило нам понять, что качество обработки сильно зависит от того, откуда привезено мясо, в каких условиях оно хранилось, через какое время попало на обработку, – сказал ведущий научный сотрудник химического факультета МГУ Игорь Родин.

– Для всех условий определены идеальные режимы, которые лягут в основу разрабатываемых рекомендаций для обработки пищевой продукции. Роспотребнадзор в наших результатах прямо заинтересован».

Для различных типов продукции зафиксированы разные верхние пределы доз излучения. Задача ученых состоит в том, чтобы разработать технологию для очень тяжелых в обработке категорий: охлажденная рыба (форель, семга, дорадо и прочие), говядина, мясо птицы.

Как отмечают разработчики, это дорогие продукты с маленьким сроком хранения: для курицы четыре дня, для семги – восемь. Производители заинтересован в том, чтобы этот срок безопасным способом увеличить.

Ученые изучили мясо индейки, потому что это функциональный продукт, который изначально позиционируется как диетический. Он предназначен для аллергиков, и появление каких-то веществ в результате его обработки крайне нежелательно.

Помимо подбора оптимальных режимов обработки исследователи решали и обратную задачу: обнаружить облученный и даже переоблученный продукт. Помогают в этом соответствующие маркеры – вещества, выделяющиеся в ходе такой обработки.

Источник: https://stolica-s.su

Тульская птицефабрика «Краснобор» продавала просроченную индейку

Категории НовостиОпубликовано

В феврале 2022 года Россельхознадзор проверил птицефабрику «Краснобор», которая находится в Новомосковске, на соблюдение требований ветеринарного законодательства РФ.

Как сообщает Россельхознадзор, были найдены следующие нарушения технического регламента «О безопасности пищевой продукции»:

следы скопления ржавчины и образование конденсата на потолке в производственном цехе, из-за чего в продукцию могут попасть разные частицы;
в напольном покрытии в производственном помещении есть выбоины, что затрудняет мытьё полов и дезинфекцию;
нет крышек для емкостей, предназначенных для сбора отходов;
на территории птицефабрики нет ограждения, которое бы обеспечило защиту от проникновения;
нет дезинфекционного барьера для машин при въезде на территорию фабрики;
по периметру пометохранилища нет сточных лотков с направлением в приёмный резервуар;
нет различимой маркировки или обозначения дорог для вывоза помета и отходов или для подвоза корма, транспортировки цыплят, мяса птицы и мясопродуктов.
Также должностное лицо птицефабрики допустило оформление ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) на пищевую продукцию с истекшим сроком годности для продажи людям:

28 января 2022 года на предприятии были оформлены документы на возвратные партии голени индейки (355,4 кг), сроком годности до 23 января, и отправлены в распределительный центр Перекресток (г. Солнечногорск);
7 кг филе индейки были отправлены в ООО ТЦ «МЕТРО Кэш энд Керри» (г. Москва).
Кроме этого на птицефабрике несвоевременно гасили электронные ВСД, подтверждающие получение продукции.

В феврале 2022 года ЗАО «Краснобор» и должностное лицо предприятия привлечены в административной ответственности по статьям «Нарушение изготовителем, исполнителем, продавцом требований технических регламентов» и «Нарушение правил карантина животных и других ветеринарно-санитарных правил».

Выданы предписания об устранении найденных нарушений и назначен штраф в размере 123 тысячи рублей.

Источник: https://1tulatv.ru