Жители Германии стали покупать меньше свинины

В прошлом году спрос на мясо со стороны частных домохозяйств в Германии продолжил падать, но в последнее время лишь в умеренной степени. В 2023 году спрос на мясо, птицу и колбасы в розничной торговле продуктами питания в целом снизился менее чем на 1% по сравнению с предыдущим годом.

По данным Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI), частные домохозяйства в Германии в прошлом году купили на 0,7% меньше мяса, колбас и птицы по сравнению с 2022 годом. В то же время потребителям пришлось глубже залезть в свои карманы. В период с января по декабрь 2023 года они заплатили в среднем на 6,5% больше за мясо и колбасные изделия, а также за мясные альтернативы, чем в предыдущем году. Эти цифры относятся исключительно к покупкам в продуктовых магазинах, а не к общему потреблению мяса.

Несмотря на то, что мясо по-прежнему пользовалось спросом в немецких домохозяйствах, в 2023 году спрос на свинину, в частности, снизился. По данным AMI, в прошлом году в продуктовых магазинах было продано на 6,6% меньше свинины. Потребление свинины резко сокращается уже более десяти лет. Если в 2013 году среднее потребление на душу населения составляло 38,6 кг на одного гражданина Германии, то в 2023 году каждый немец потреблял в среднем всего 27,4 кг на человека.

AMI также сообщает о снижении продаж говядины в розничных магазинах (-2,9%) и продуктов-заменителей мяса (-2,1%). Однако выросли объемы закупок смеси говяжьего фарша со свининой (+5,0%) и мяса птицы (+2,8%). Спрос со стороны частных домохозяйств на мясопродукты/колбасные изделия оставался относительно постоянным (-0,2%).

В дополнение к изменению потребительских привычек AMI также ссылается на резкий рост цен в качестве причины снижения частного спроса. Цены на все виды мяса, а также на продукты-заменители мяса были выше, чем за аналогичный период прошлого года. При росте на 8,6% рост цен на свинину был самым высоким по сравнению с другими категориями.