Жарь птицу: свинина подешевела на фоне увеличения импорта курицы из КНР

Рост поставок куриного мяса из Китая привел к снижению оптовых цен и перенасыщению рынка свинины, узнали «Известия». Дополнительное давление оказало сокращение спроса на этот вид мяса в рознице. В результате цены сократились до уровня себестоимости — средняя оптовая цена полутуши в конце января сократилась на 21%, до 155 рублей за килограмм, подсчитали в аналитической компании NTech. Мясопереработчики пересматривают рецептуры и всё чаще заменяют свинину птицей при производстве колбасных изделий. Когда цены вновь начнут расти и какие факторы на это повлияют — в материале «Известий».

Почему упали оптовые цены на свинину
Средняя оптовая цена свиной полутуши второй категории в период с 19 по 25 января 2026-го снизилась на 21% по сравнению с предыдущей неделей и составила 155 рублей за 1 кг, а в годовом выражении — на 23%. Об этом свидетельствуют данные NTech, с которыми ознакомились «Известия». Окорок в оптовом сегменте подешевел на 14% год к году — до 220 рублей за 1 кг, что стало минимальным значением с начала 2025-го. Цена лопатки снизилась на 20%, до 200 рублей за 1 кг. Средняя оптовая стоимость живой свиньи на четвертой неделе года составила 113 рублей за 1 кг — на 19% ниже уровня аналогичного периода прошлого года — и также стала минимальной с начала 2025-го.

Цены на рынке свинины приближаются к уровню себестоимости и находятся на грани рентабельности, рассказал «Известиям» совладелец крупной свиноводческой компании. В отдельных случаях они уже опустились ниже себестоимости, отметила глава агрохолдинга «Лазаревское» Кристина Романовская. По словам представителя группы «Черкизово», такая динамика связана как с ростом внутреннего производства, так и с импортом куриного филе из Китая, основные объемы которого пришлись на IV квартал 2025 года. Это, в свою очередь, привело к временному закрытию потребностей сегмента мясопереработки, уточнил он.

По итогам прошлого года из КНР в Россию было ввезено более 110 тыс. т куриного мяса, или около 20 тыс. т ежемесячно, следует из данных Национального союза свиноводов (НСС). Импорт мяса птицы из Китая фактически заместил на российском рынке продукцию из Бразилии, которую отечественные переработчики традиционно использовали в качестве сырья, отметил руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. По его словам, оптовая стоимость куриного филе из КНР составляла около $1,4 за килограмм против $2,5 за килограмм у бразильской продукции. Для сравнения, оптовая цена куриного филе российских производителей, по данным NTech, в период с 19 по 25 января достигала 275 рублей за килограмм (около $3,6 по текущему курсу). Низкая стоимость китайской курятины, пояснил эксперт, обусловлена тем, что речь идет преимущественно об экспортном продукте, не востребованном на внутреннем рынке республики.

Ситуация поспособствовала тому, что мясопереработчики стали активно менять рецептуру — при производстве колбасной продукции вместо мяса используют птицу, подтвердил топ-менеджер крупного агрохолдинга. Эта тенденция наметилась еще в 2025-м, писали «Известия». Фарш из птицы производители колбас использовали как альтернативу свинине после роста цен на полутуши и окорок с конца июля прошлого года, говорил президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев.

В «Мираторге» и «Агроэко» отказались от комментариев.

В январе – ноябре 2025-го производство свиней на убой в живом весе в сельскохозяйственных организациях составило 5,3 млн т (+0,5 год к году), сказал представитель Минсельхоза. По его словам, эти объемы производства обеспечивают внутренний рынок и сохраняют ценовую ситуацию стабильной. Снижение оптовой стоимости он связывает с сезонным фактором.

Оптовая стоимость свинины в полутушах находится на уровне аналогичного периода прошлого года (–0,3%) и в среднем составляет 196,4 рубля за килограмм, привел представитель ведомства данные системы мониторинга и прогнозирования продовольственной безопасности.

Что происходит на рынке мяса
Снижение цен носит системный характер, отметил управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк. Эта тенденция начала формироваться еще в сентябре 2025-го из-за изменений на рынке свиноводства, отметил гендиректор НСС Юрий Ковалев. По ряду позиций рынок уже торгуется на уровнях, которые для большинства производителей являются «критически низкими», добавила Кристина Романовская.

Темп роста российского рынка свинины по итогам 2025-го остался на уровне 2024-го, составив 6,3 млн т в убойном весе, сказал Юрий Ковалев. Для сравнения, его ежегодный рост в 2004–2024-м составлял минимум 5–10%, добавил Илья Березнюк. По его словам, это обусловлено его насыщением, а также предельным уровнем потребления свинины у населения.

Ежегодное среднедушевое потребление свинины в России к концу прошлого года достигло исторического максимума в 31,3 кг на человека, отметил Юрий Ковалев. В то же время рост финансовой нагрузки на российские домохозяйства сегодня привел к изменениям в структуре спроса на мясо у потребителей, указал Сергей Юшин. При этом в рознице на начало января не наблюдается сокращения спроса на свинину, отметил представитель «Ленты».

Потенциал роста потребления у свинины всё равно сохраняется — при активных маркетинговых интервенциях в отрасли оно может увеличиться на 3–4 кг к 2030 году, составив не менее 34–35 кг на человека, считает Илья Березнюк. Также этому могло бы способствовать усиление социальной поддержки малоимущих со стороны государства, отметил Сергей Юшин.

Укрепление рубля сдерживает темпы роста экспорта свинины, что приводит к снижению стоимости на внутреннем рынке, добавил он. По итогам 2025-го экспорт достиг почти 400 тыс. т в убойном весе против 322 тыс. т в 2024-м, сказал Юрий Ковалев. Таким образом, показатель в годовом выражении вырос почти на четверть.

Цены на свинину в феврале могут вернуться к росту, прогнозирует представитель «Черкизово». В первой половине этого года они покажут краткосрочное небольшое снижение с возможной сезонной коррекцией летом на фоне роста спроса в «шашлычный сезон», допустил Илья Березнюк.

Дальнейшее развитие рынка, по его словам, будет зависеть от способности отрасли к «мягкому» повышению добавленной стоимости мясной продукции, а также от поддержания приемлемого уровня рентабельности в условиях ограниченного внутреннего спроса. В то же время в нынешней ситуации часть производителей будет вынуждена сокращать поголовье либо уходить с рынка, считает Кристина Романовская.

Источник: https://iz.ru