Япония делает ставку на курятину на фоне роста цен и дефицита предложения

Спрос Японии на доступную курятину остается стабильным на фоне высоких цен на продукты питания, при этом потребители отказываются от говядины и свинины, сообщается в отчете RaboResearch Global Poultry Quarterly Q3 2025.

В первом квартале 2025 года потребление курятины на душу населения в домашних условиях выросло на 0,6% по сравнению с прошлым годом, тогда как потребление говядины и свинины сократилось на 6,1% и 3,3% соответственно. Сектор общественного питания также показал небольшой рост благодаря стабильному числу посетителей.

Оптовые цены на отечественную курятину остаются высокими из-за ограниченного предложения. Производство снизилось незначительно в первом квартале, частично из-за проблем со здоровьем птицы, усугубленных холодной погодой. К марту запасы курятины в стране уменьшились на 30% в годовом выражении. Ожидается, что жаркое лето ограничит рост производства, так как стресс от жары и связанные с ним потери вызывают опасения. «Мы прогнозируем, что производство в третьем квартале будет практически на уровне прошлого года», — отметил Нан-Дирк Мильдер, старший глобальный специалист по животному белку в Rabobank.

Импорт курятины из Бразилии в первом квартале упал на 18,6% по сравнению с прошлым годом после рекордных поставок в 2024 году. Тем не менее, RaboResearch ожидает увеличения импорта во втором квартале, особенно учитывая улучшение санитарных условий в бразильском птицеводстве. Япония может обеспечить себя более дешевым бразильским куриным мясом, пока другие страны вводят ограничения на импорт. Импорт переработанной курятины вырос на 7% в первом квартале, и ожидается дальнейший рост благодаря сильному спросу на питание вне дома и готовые блюда.