Вклад мясной отрасли Шотландии в экономику достиг рекордных значений

Совокупный вклад производства говядины, баранины и свинины в экономику Шотландии достиг рекордного уровня в 2025 году. Согласно новому отраслевому обзору Quality Meat Scotland (QMS), объем выпуска сектора превысил £4,2 млрд, а валовая добавленная стоимость (GVA) составила £1,3 млрд.

Отрасль обеспечивает около 40 тыс. рабочих мест по всей цепочке поставок — от животноводческих хозяйств до переработки и торговли.

По данным QMS, совокупный экономический эффект мясного сектора вырос на 18,5% по сравнению с предыдущим годом благодаря значительному росту цен на крупный рогатый скот и овец. Средняя цена на товарный скот в 2025 году достигла около £6,60 за кг убойного веса, что на 30,3% выше уровня прошлого года.

Стоимость производства крупного рогатого скота, овец и свиней увеличилась на 17,6%, до £1,9 млрд, а первичная переработка выросла на 20,2%, до £1,36 млрд.

Генеральный директор QMS Сара Миллар отметила, что сектор продолжает играть важнейшую роль для экономики и сельских территорий Шотландии.

«Показатели демонстрируют масштаб и значимость отрасли. Производство говядины, баранины и свинины создает значительную экономическую ценность, поддерживая рабочие места, бизнес и сельские сообщества по всей стране», — заявила она.

В то же время рост цен оказывает влияние на потребительское поведение. По данным QMS, розничные цены на говядину выросли примерно на 30%, что заставило часть покупателей переходить на более дешевые отрубы и альтернативные источники белка.

Овцеводство демонстрирует рост

Наиболее успешным сегментом отрасли остается овцеводство. Рекордные цены производителей, увеличение экспорта и признаки восстановления поголовья обеспечили положительную динамику сектора.

Средняя цена на товарных овец в Шотландии достигла исторического максимума — £3,28 за кг живого веса, что на 52,1% выше уровня пятилетней давности.

Улучшение показателей ягнения и рост объемов переработки также способствовали укреплению оптимизма среди производителей после нескольких лет сокращения маточного поголовья.

Сокращение поголовья остается угрозой

Несмотря на позитивные экономические результаты, QMS предупреждает о сохраняющихся структурных рисках. Численность мясного поголовья КРС и свиней в стране продолжает снижаться.

По состоянию на декабрь 2024 года поголовье мясных коров сократилось на 1,4% в годовом выражении и оказалось на 10,4% ниже уровня 2021 года.

Дополнительной проблемой остается вывоз молодняка и откормочного скота в Англию и Уэльс, что ограничивает возможности Шотландии получать дополнительную добавленную стоимость от собственной продукции.

Для решения проблемы QMS совместно с Scottish Red Meat Resilience Group реализует программу Meating Our Potential, целью которой является увеличение поголовья и развитие отрасли. По оценкам организации, к 2032 году это может обеспечить дополнительный экономический эффект в размере £350 млн выпуска продукции и около £100 млн валовой добавленной стоимости.

Усиление конкуренции со стороны импорта

QMS также предупреждает о росте зависимости Великобритании от импортного мяса на фоне увеличения численности населения и сокращения внутреннего производства.

Особенно заметным стало усиление конкуренции со стороны поставщиков говядины из стран, не входящих в ЕС. Во второй половине 2025 года их доля в импорте говядины в Великобританию выросла примерно с 10% до 25–30%.

В организации отмечают, что импорт дорогих премиальных отрубов способен оказывать более сильное влияние на рынок, чем общий объем поставок, поскольку нарушает баланс использования туш внутри страны.

Кризис в свиноводстве углубляется

Наиболее сложная ситуация сложилась в свиноводческой отрасли. Во второй половине 2025 года сектор столкнулся с избытком животных на фермах, снижением закупочных цен и усилением давления со стороны дешевой свинины из ЕС.

Дополнительное влияние оказали рост производства свинины в Евросоюзе, повышение китайских тарифов на европейскую продукцию и вспышка африканской чумы свиней (АЧС) в Испании, которая ограничила экспорт крупнейшего производителя свинины в ЕС на ряд ключевых рынков.

Избыточное предложение привело к увеличению доли свиней сверх оптимального убойного веса, росту затрат и снижению доходности производителей.

Негативная тенденция продолжилась и в 2026 году. По данным QMS, цены на свиней в Шотландии опустились значительно ниже себестоимости производства. В результате в первом полугодии количество забитых племенных свиноматок на шотландских бойнях выросло на 34%, что эквивалентно потере около 12% маточного поголовья, зафиксированного в переписи июня 2025 года.

В ответ правительство Шотландии объявило о выделении £2 млн прямой поддержки независимым производителям свиней.

Менеджер по рыночной аналитике QMS Иэн Макдональд подчеркнул, что отрасль обладает значительным потенциалом роста, однако для его реализации необходимо стабилизировать численность племенного поголовья, повышать производительность, сохранять большую часть добавленной стоимости внутри страны и восстанавливать уверенность участников рынка.