В Тазовском районе ЯНАО начали производить колбасу

Цех по переработке мясной продукции открылся в Тазовском районе. Появился он на базе сельхозкооператива «Тазовский». Средства на строительство были выиграны предприятием в прошлом году на окружном конкурсе грантов от губернатора Ямала.
Новая производственная площадка будет специализироваться на выпуске мясных полуфабрикатов и готовой продукции из оленины. Пока в ассортиментном перечне предприятия четыре вида копченых колбас и авторский продукт – ребрышки оленя холодного копчения. На полную мощность, а это порядка 400 кг в смену, СПК «Тазовский» планирует выйти к середине 2023 года, при этом значительно расширив продуктовую линейку. Ямальцам будут предложены пельмени, котлеты, тефтели, мясные деликатесы, колбасы и сосиски.
«Сейчас мы находимся в начале пути развития производства готовой продукции и значительных объемов еще нет. При этом планы у нас серьезные. Мы обучили персонал, получили все необходимые сертификаты качества. Кстати в производстве нашей продукции не используются продукты ГМО, красители и разного вида консерванты – отсюда и малые сроки хранения, до 30 дней», – отметил Алексей Рожков, председатель СПК «Тазовский».
Подготовка к реализации проекта стартовала в 2021 году. Возведение цеха велось с нуля, параллельно шел процесс создания инфраструктуры – строительство подъездных путей, подключение электричества и водопровода. В третьем квартале текущего года строители завершили все необходимые работы, в том числе монтаж и оборудование модульного комплекса.
В производственной цепочке кооператива новый цех стал одним из важнейших звеньев. Теперь СПК «Тазовский» перешел на полный технологический цикл – от заготовки сырья до получения готового продукта, который производитель планирует реализовывать в розничных магазинах автономного округа.
«Запуск нового производства – это показатель того, что округ развивается технологически. В цехе используют современное оборудование, а это залог успешной работы. Для нас данное предприятие важно тем, что оно обеспечивает переработку оленины именно в восточной части округа и будет снабжать население необходимыми качественными мясными продуктами. Не менее важен тот факт, что цех обеспечил новые рабочие места», – отметила Любовь Охман, заместитель директора департамента АПК ЯНАО.
Отметим, в этом году помимо СПК «Тазовский» в эксплуатацию были введены еще два новых производства: по переработке мяса оленя в Харпе и по изготовлению снековой продукции в Салехарде.