Число скотобоен сократилось до всего лишь 200 по сравнению с 2500 в 1970-х годах, в результате чего фермеры остались без жизненно важных местных скотобоен, а производство продуктов питания в Великобритании, сельский бизнес и благополучие животных все больше подвергаются риску.

Опрос 2025 года, проведенный среди 850 фермеров и землепользователей, показал, что две трети из них испытывали трудности с доступом к подходящим услугам скотобоен, а одна треть обнаружила, что скотобойня, услугами которой они пользовались, закрылась.

43% опрошенных заявили, что если их нынешняя скотобойня закроется, они больше не смогут продавать мясо на местном рынке, а почти три из десяти сказали, что им, возможно, придется закрыть свой мясной бизнес совсем. Почти шесть из десяти заявили, что их бизнес не будет прибыльным без прямых или местных продаж.

В совместном письме, подписанном более чем 150 организациями , предприятиями и частными лицами, включая Хью Фернли-Уиттингстолла, сэра Роджера Далтри и Чарли Айрленда из Clarkson Farm, Группа предприятий скотобойного сектора (ASG) призывает правительство признать местные мощности по убою скота важнейшей продовольственной и экономической инфраструктурой и принять срочные меры для обеспечения устойчивой сети по всей Великобритании.

В него также входят все 10 национальных парков Англии, Национальный фонд, Национальный союз фермеров, Ассоциация почвоведения, Фонды охраны дикой природы, Фонд устойчивого продовольствия и организация «Сострадание в мировом сельском хозяйстве».

Обращения к правительству

Коалиция предупредила, что без срочного вмешательства дальнейшее закрытие предприятий подорвет амбиции правительства в отношении продовольственной безопасности, экономического роста и процветания британского сельскохозяйственного сектора.

Организация призывает премьер-министра объединить усилия Министерства окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства (Defra) и Министерства финансов, а также региональных правительств и соответствующих государственных органов для совместной работы с промышленностью с целью обеспечения устойчивой сети местных и региональных скотобоен.

В нем содержится призыв к правительствам по всей Великобритании:

• Признать местные мощности по убою скота важнейшей инфраструктурой, обеспечив их учет наряду с транспортом, энергетикой и квалификацией при экономическом планировании.
• Необходимо срочно пересмотреть нормативные акты и систему ценообразования, включая расходы на услуги официальных ветеринаров, порядок проведения инспекций, нормативные пороговые значения и возможности цифровизации.
• Необходимо обеспечить целевое финансирование местных скотобоен и проведение технико-экономических обоснований, что позволит местным органам власти выявлять пробелы и разрабатывать инвестиционно привлекательные предложения, включая кооперативы, мобильные предприятия и государственно-частные партнерства.

Ассоциация фермеров Австралии (ASG) заявляет, что местные решения будут иметь решающее значение, поскольку потребности фермерских сообществ различаются по всей стране, и предупреждает, что если Великобритания хочет устойчивого внутреннего производства продуктов питания, процветающей сельской экономики и перехода к экологически чистому сельскому хозяйству, она не может позволить себе потерять еще больше местных скотобоен.

Инфраструктура

Председатель ASG Кристофер Прайс заявил: «Невозможно производить британское мясо без инфраструктуры для его переработки. Правительство говорит о продовольственной безопасности, поддержке британских фермеров и обеспечении роста по всей стране. Но каждый раз, когда закрывается местная скотобойня, фермеры теряют еще один канал сбыта, животным, возможно, придется преодолевать большие расстояния, и исчезает еще один элемент британской продовольственной инфраструктуры».

«Сейчас мы находимся на переломном этапе. Нам необходимо более разумное, соразмерное и действительно основанное на оценке рисков регулирование, которое поддерживает высокие стандарты, не приводя к закрытию жизнеспособных местных предприятий. Правительство должно действовать, прежде чем будет утрачена еще большая часть этой важнейшей инфраструктуры».

«По мере концентрации мощностей по убою скота в руках меньшего числа крупных перерабатывающих предприятий, фермеры могут столкнуться с увеличением транспортных расходов и потерять доступ к таким услугам, как частный забой, разделка, упаковка и специализированная переработка. Местные предприятия по переработке мяса могут вообще потерять свой путь на рынок».

Он подчеркнул, что последствия выходят далеко за рамки самих скотобоен, поскольку фермы, мясные лавки, фермерские магазины, предприятия общественного питания и сельские общины зависят от функционирующих местных цепочек поставок. Потеря местных предприятий также может подорвать производство местных пород скота, выпас скота в целях сохранения биоразнообразия и экологически чистое сельское хозяйство, добавил он.

Патрик Холден, генеральный директор организации Sustainable Food Trust, заявил: «Невозможно производить местное мясо без местных скотобоен, однако предыдущие правительства допустили исчезновение этой жизненно важной инфраструктуры именно в тот момент, когда они должны были бы сосредоточиться на обеспечении устойчивой продовольственной системы в будущем».

Шеф-повар Хью Фернли-Уиттингстолл сказал: «Мелкие фермеры, производящие высококачественное мясо от животных, содержащихся в соответствии с принципами гуманного обращения с животными, являются одним из краеугольных камней местных, основанных на сообществе продовольственных сетей по всей Великобритании».

«Упадок местных скотобоен нанес сокрушительный удар по их бизнесу. Хорошо регулируемая система местного и мобильного забоя стала бы для них спасательным кругом. В этом есть только плюсы: для благополучия животных, для экономики мелкого фермерства, а также для потребителей и предприятий общественного питания по всей стране. Так давайте же это осуществим».

Ранее по теме:

Блютанг усиливает давление на животноводство и продовольственную безопасность Великобритании