В Швеции снижается потребление мяса

По данным сельскохозяйственного ведомства Jordbruksverket, в 2023 году потребление мяса в Швеции снизится в среднем на 1,7 процента до 79,0 килограммов на человека. Это означает, что среднее потребление мяса в стране на душу населения вернулось к уровню 2020 года. На пике в 2016 году оно составляло 88 килограммов.

Аналитик сельскохозяйственного рынка Аса Ланнхард Эберг из Управления сельского хозяйства видит основную причину падения потребления мяса в Швеции в 2023 году в росте цен на продукты питания. Мясо обладает относительно высокой ценовой эластичностью, поскольку является одним из самых дорогих продуктов питания.

Когда покупательная способность снизилась, потребители сначала сократили свое потребление. По словам Ланнхарда Эберга, школьные кухни также отреагировали на это и заменили часть мяса более дешевыми продуктами. Кроме того, меньше еды стали выбрасывать.

Согласно подробным данным о потреблении мяса, опубликованным Jordbruksverket, по сравнению с 2022 годом потребление свинины на душу населения снизилось в среднем на 4,3 процента до 28,0 килограммов. Потребление говядины также снизилось на 1,7 процента, в среднем до 22,75 килограмма на душу населения. Напротив, потребление более дешевого мяса птицы на душу населения выросло на 2,1 процента до 23,45 килограмма.