В северном Гондурасе активизируют продвижение американской говядины и свинины

В северной части Гондураса усиливаются инициативы по продвижению говядины и свинины из США. В рамках этой работы Федерация экспортеров мяса США (USMEF) совместно с местным импортером Grupo Alza провела серию обучающих мероприятий для представителей гостинично-ресторанного бизнеса в городе Сан-Педро-Сула.

Сан-Педро-Сула с населением агломерации около 1,5 млн человек является крупнейшим промышленным центром страны и вторым по величине городом после столицы Тегусигальпы. По оценкам, здесь сосредоточено от 25 до 30% всех официально зарегистрированных ресторанов Гондураса, что делает город ключевым центром развития сегмента общественного питания.

В рамках сотрудничества с Grupo Alza американская сторона представила дистрибьюторам и ресторанам новые отрубы говядины и свинины, а также провела обучение по их использованию и особенностям работы с продукцией. Всего было организовано 10 учебных сессий, в которых приняли участие сотрудники двух дистрибьюторских компаний и восьми ресторанов. Общее число участников составило 140 человек. Кроме того, отдельное обучение прошли 14 сотрудников отдела продаж Grupo Alza, что позволило усилить их техническую и коммерческую экспертизу для дальнейшего продвижения продукции.

Несмотря на сокращение внутреннего производства свинины в Гондурасе, потребление этого мяса на душу населения продолжает расти. Рост спроса во многом обусловлен доступной ценой и универсальностью американской свинины, которая занимает более 94% в структуре импортных поставок. Импортируемая свинина активно используется как в секторе общественного питания, так и в перерабатывающей промышленности.

Доля говядины из США в общем объеме импорта этого вида мяса в Гондурас составляет около 58%. Хотя в структуре национального потребления говядина уступает свинине, американская продукция занимает прочные позиции в премиальном сегменте — в ресторанах, гостиницах и специализированных мясных бутиках, где ключевыми факторами являются стабильное качество и стандартизированная продукция.

Основной акцент обучающих программ был сделан на расширении знаний о говядине и свинине из США. Участникам представили особенности американских стандартов производства, систем кормления и качественных характеристик продукции. Также рассматривались технические вопросы — управление холодовой цепью, правильные методы размораживания мяса и коммерческий потенциал новых отрубов.

В ходе обучающих мероприятий были представлены такие отрубы говядины, как petite tender, flat iron и chuck flap, а также свиной отруб baby back ribs.

По словам представителя USMEF по Центральной Америке Лусии Руано, представленные продукты вызвали высокий интерес у ресторанного бизнеса, и ряд заведений уже разместили пробные заказы.