В сербских ресторанах появится собственная мраморная говядина

Элитная японская порода коров вагю, мясо которых подаётся исключительно в дорогих престижных ресторанах, теперь будет выращиваться и в Сербии. Первая ферма вагю появится уже в этом месяце в городе Чачак, сообщает авторитетное издание «Политика».

Мясо вагю известно как мраморная говядина, отличается особой мягкостью, сочностью и характерным вкусом. Богатая жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, мраморная говядина считается исключительно полезным для здоровья продуктом питания. Первое поголовье коров вагю в Сербии завёл Неманя Борьянович, глава компании по продаже говядины.

«Наша цель — производить максимально качественную мраморную говядину в Сербии, поэтому мы завезли генетически лучших и дорогих коров. Это увеличивает наши шансы на разведение скота с высокой степенью пятнистости (сочетания жировой и мышечной тканей) мяса, а также достаточное производство молока для телят и развития стада», — заявил Борьянович. Руководство первой сербской фермы вагю рассчитывает, что в обозримом будущем прирост стада будет составлять от 50 до 75 голов в год.

Источник: https://balkanist.ru

 Больше актуальных новостей здесь: https://t.me/emeat_ru