В июле производство говядины в Великобритании снизилось на 8% в годовом выражении, а производство баранины выросло на 10%

Согласно данным Агентства по развитию сельского хозяйства и садоводства Великобритании (AHDB), производство говядины в стране в июле 2025 года составило 70,8 тыс. тонн. Показатель остался практически на уровне июня (+1%), но оказался на 8% ниже аналогичного месяца прошлого года. Совокупный выпуск за январь–июль достиг 514 тыс. тонн, что на 25 тыс. тонн (–5%) меньше, чем годом ранее.

Говядина
Убой крупного рогатого скота в июле составил 161,9 тыс. голов — на 1% меньше июня и на 8% меньше, чем в июле 2024 года. С начала года этот показатель снизился на 53 тыс. голов (–4%) до 1,18 млн голов. По оценкам AHDB, ограниченное предложение скота в 2025 году помогает удерживать цены на более высоком уровне, чем год назад, несмотря на некоторое ослабление потребительского спроса.

Средний вес туши КРС в июле вырос до 348,1 кг (+3,4 кг к июню и +1,7 кг к июлю 2024 года). Это может быть связано с тем, что производители дольше держали животных на фоне стабильных цен и доступных кормов.

Убой коров в июле составил 43,6 тыс. голов, что на 5% выше июня, но на 8% меньше, чем год назад. С января по июль показатель снизился на 18 тыс. голов (–5%) до 320 тыс. голов. Аналитики связывают это с сохранением животных в молочном стаде благодаря относительно высоким ценам на молоко и трудностями в замещении ремонтного поголовья.

Баранина
Производство баранины в июле составило 20,7 тыс. тонн — на 10% меньше июня, но на 10% выше уровня прошлого года. Совокупный объём за январь–июль достиг 154,7 тыс. тонн (+4% к 2024 году). Рост в годовом выражении объясняется большим переходящим запасом молодняка, тогда как сезонное снижение связано с переходом к убою ягнят нового сезона.

Убой мелкого рогатого скота составил 892 тыс. голов (–6% к июню и –1% к 2024 году). Совокупный показатель с начала года увеличился на 3% до 6,47 млн голов. В июле убой сократился, но ранее ягнята поступали на рынок раньше обычного из-за плохого состояния пастбищ, что компенсировало задержки продаж весной.

Средний вес туши снизился до 19,8 кг (–0,7 кг к июню), так как убой начали формировать новые ягнята.

Убой овцематок в июле сократился до 110 тыс. голов (–12% к июню и –7% к прошлому году). С начала года показатель снизился на 47 тыс. голов (–6%) до 764 тыс. голов. Это может отражать либо сохранение маточного поголовья в хозяйствах, либо продолжающееся сокращение национального стада, на что указывает и перепись Defra от декабря 2024 года.