В Германии цены на свинину продолжают стремительно расти

Наблюдатели описывают ситуацию на рынке как взрывоопасную. Цены на свинину продолжают стремительно расти.

Цены на свинину продолжают стремительно расти, причем не только в Германии, но и в других странах ЕС.  Рынок переживает «развитие, которое в этой форме и в таком темпе является совершенно новой территорией для всех участников рынка», —прокомментировали текущую ситуацию на рынке в Союзе свиноводов Германии (ISN).

Начало военного конфликта на Украине и связанный с этим рост цен на рынках энергоносителей и сырья вызвал дополнительный рост цен на фоне и без того сложной ситуации в мясоперерабатывающей отрасли Германии.

Кроме того, во многих странах сокращение производства сочетается с резким ростом спроса из-за ослабления коронавирусных ограничений и начала сезона барбекю. В Германии спрос на убойных свиней особенно высок на пустующем рынке, сообщает ISN.

На рынке мяса наблюдаются взрывные ценовые скачки, которые вряд ли были возможны в прошлом.

Сокращение убоя уже привело к дефициту мяса, которого недостаточно для удовлетворения спроса. В период подготовки к сезону барбекю особенно востребованы свиные шейки, цена на которые выросла наиболее заметно.

По данным VEZG, высокий спрос и не слишком обширное предложение на немецком рынке убойных свиней вызывают значительный рост цен на новой неделе убоя. На этой неделе свиньи торговались в диапазоне от 1,85 до 1,95 евро за кг.

Количество свиней, зарегистрированных для продажи, составило 224 600 голов, что было на 2% меньше, чем неделей ранее, когда было зарегистрировано 229 000 свиней. Дефицит предложения является одной из основных причин роста цен на свиней и свинину.

Средний убойный вес составил 96,9 кг. Это на 0,1 кг меньше убойного веса по сравнению с предыдущей неделей.

Цена за 25 кг поросят на период с 14 марта по 20 марта составила 55 евро за штуку. Это на 13 евро выше цены на поросят по сравнению с предыдущей неделей.