В ЕС отмечен рост тяжёлых случаев листериоза
EFSA и ECDC связывают увеличение числа серьёзных инфекций с изменением пищевых привычек и старением населения
- Админ 19.01.2026
Согласно последнему отчёту по зоонозам, подготовленному в рамках подхода «Единое здоровье» Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Европейским центром по профилактике и контролю заболеваний (ECDC), рост числа тяжёлых случаев заражения листерией в Европейском союзе может быть обусловлен изменениями в пищевом поведении населения и его старением. Ежегодно тысячи жителей Европы заболевают в результате употребления заражённых пищевых продуктов; наиболее частыми источниками инфекции остаются яйца, мясо и продукты, готовые к употреблению.
В 2024 году листериоз стал причиной наибольшей доли госпитализаций и летальных исходов среди всех зарегистрированных в ЕС инфекций пищевого происхождения. Наблюдаемая в последние годы восходящая тенденция объясняется совокупностью факторов, включая увеличение доли пожилого населения, рост потребления готовых к употреблению продуктов, а также несоблюдение правил обращения и хранения пищевой продукции.
Что касается продуктов, готовых к употреблению, уровни контаминации в большинстве категорий остаются крайне низкими. Последние данные по Listeria monocytogenes показывают, что лишь от 0% до 3% проанализированных образцов превышали установленные в ЕС предельно допустимые уровни. Наиболее часто бактерия выявлялась в ферментированных колбасных изделиях. Несмотря на относительную редкость заражений, последствия инфекции могут быть крайне тяжёлыми, что делает листерию приоритетным объектом санитарного надзора.
Другие инфекции пищевого происхождения, включая кампилобактериоз и сальмонеллёз, по-прежнему остаются наиболее распространёнными в Европе и чаще всего связаны с мясом птицы и яйцами. Данные из животноводческого сектора также указывают на существенный рост числа стад с положительными результатами на сальмонеллу за последнее десятилетие.
Большинство подобных заболеваний можно предотвратить при соблюдении базовых санитарно-гигиенических мер, включая:
- поддержание надлежащего температурного режима хранения,
- соблюдение сроков годности,
- тщательную термическую обработку продуктов,
- строгое соблюдение чистоты,
- предотвращение контакта сырой и готовой пищи.
Комментарии ()