USDA расширяет программу контроля содержания металлов в мясной и птицеводческой продукции

Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США  FSIS) внедрила новую методику анализа содержания следовых металлов, позволяющую выявлять 18 видов металлов в мясной и птицеводческой продукции, включая свинец, таллий, кадмий, мышьяк и ртуть.

Как сообщается в недавнем пресс-релизе FSIS, новая методика направлена на расширение контроля за остаточным содержанием потенциально опасных элементов в продукции животного происхождения.

Начиная с 20 июля 2026 года, расширенное тестирование будет применяться также к многокомпонентным переработанным продуктам, содержащим мясо или птицу. Такие образцы будут отбираться в рамках Программы проверки аллергенов (Allergen Verification Sampling Programme).

До настоящего времени программа охватывала преимущественно сырьевые продукты, включая:

• говядину;
• свинину;
• мясо птицы;
• козлятину;
• баранину;
• мясо канального сома (catfish).

FSIS: случаи превышения содержания тяжёлых металлов крайне редки

В FSIS подчеркнули, что случаи обнаружения значимых уровней загрязнения тяжёлыми металлами в мясной и птицеводческой продукции являются чрезвычайно редкими.

Ведомство также отметило, что выявление следовых количеств металлов на очень низких уровнях является практически неизбежным и само по себе не означает наличие угрозы для здоровья населения.

Результаты проведённых исследований будут публиковаться на официальном сайте FSIS в рамках ежеквартальных отчётов Национальной программы контроля остатков (National Residue Program).

Расширение мониторинга позволит американскому регулятору получить более полную картину по наличию остаточных количеств химических элементов в мясной продукции и повысить прозрачность системы контроля безопасности пищевых продуктов.