Ученые создали яйца без белка для людей с аллергией

Ученые разработали генетически модифицированных кур, которые могут производить яйца без белка. Они подходят для людей с аллергией на яичный белок. Об этом сообщает Университет Хиросимы.

«Яйца, снесенные гомозиготными курами с нокаутом OVM, не имели явных аномалий. Белок яиц не содержал ни обычного OVM, ни укороченного его варианта. Плазмидные векторы, используемые для редактирования генома, присутствовали лишь временно и не интегрировались в геном кур. Яйца, отложенные курицей с нокаутом OVM, решают проблему аллергии на продукты питания», — резюмирует Рио Эзаки, один из авторов работы.

Аллергия на яичный белок является распространенной проблемой, особенно у детей. Ученые создали куриные яйца, которые не содержат овомукоида (OVM), который является основным вызывающим аллергию белком. Ученые использовали ферменты TALEN для удаления генов, ответственных за синтез OVM, и получили яйца без видимых мутаций.