Свиноводство США: курс на укрупнение и специализацию производства

За последние четыре десятилетия сектор промышленного свиноводства США претерпел существенные структурные изменения. Производство сосредоточилось на более крупных предприятиях с увеличивающимся поголовьем, хозяйства стали более специализированными по отдельным производственным этапам, а роль контрактной модели выращивания и реализации свиней значительно возросла.

Согласно данным отраслевого анализа, в период с 1982 по 2022 год поголовье свиней в США увеличилось на 37%, тогда как количество хозяйств, содержащих хотя бы одну голову свиней, сократилось на 82%. Это свидетельствует о продолжающейся консолидации отрасли и концентрации производства на крупных предприятиях.

Среднее количество поросят на доращивание, реализуемых или передаваемых из хозяйств, где они были произведены, выросло с 1 049 голов на ферму в 1998 году до 3 701 головы в 2020 году. Аналогичная динамика наблюдалась и в сегменте товарных свиней: средний объём реализации или выбытия животных с хозяйств-производителей увеличился с 1 540 до 5 433 голов на ферму.

В период с 2002 по 2022 год наиболее высокие темпы роста продаж свиней были зафиксированы в хозяйствах, специализирующихся на производстве поросят-отъёмышей (farrow-to-wean) — на 80,3%, а также на предприятиях откормочного направления (finisher operations). В то же время число животных, реализуемых хозяйствами цикла «опорос – поросёнок на доращивание» (farrow-to-feeder), сократилось на 79%.

За последние 40 лет контрактная модель производства получила широкое распространение в американском свиноводстве. По состоянию на 31 декабря поголовье свиней, находившееся в управлении подрядчиков и контрактных производителей, увеличилось с 31,3 млн голов в 2002 году до 48,2 млн голов в 2022 году, что соответствует росту на 54%.

В то же время поголовье независимых производителей сократилось с 31,2 млн до 25,6 млн голов, или на 18%. В результате доля свиней, приходящаяся на подрядчиков и контрактных производителей, выросла с 50% до 65% от общего поголовья страны.

В период с 1998 по 2020 год американские свиноводческие хозяйства также существенно повысили уровень производственной специализации. Средняя доля выручки от свиноводства в общей стоимости сельскохозяйственной продукции хозяйств увеличилась с 56% до 80%.

Одновременно снижалась доля свиноводческих предприятий, занимающихся выращиванием кукурузы, сои и зерновых культур. Усиление специализации подтверждается и ростом зависимости производителей от покупных кормов: доля приобретённых кормов в рационе свиней последовательно увеличивалась по отношению к кормам собственного производства.