Свинина возвращает позиции на французском рынке мяса

Общее потребление мяса во Франции продолжило расти в 2025 году, увеличившись на 1,3%. Одновременно расширялись и поставки из-за рубежа: импортная продукция теперь обеспечивает 35% внутреннего потребления мяса.

На этом фоне свинина продолжила восстанавливать позиции, чему во многом способствовали более доступные цены.

После роста на 1,4% в 2024 году потребление свинины в 2025 году увеличилось ещё на 2,7%, достигнув 2,172 млн тонн в пересчёте на убойный вес. В расчёте на душу населения показатель составил 31,5 кг в убойном весе.

Потребление мяса птицы достигло 31,7 кг на человека в убойном весе. Таким образом, свинина и мясо птицы стали двумя наиболее потребляемыми видами мяса во Франции.

Рост потребления свинины компенсировал снижение спроса на говядину и баранину, благодаря чему общее потребление мяса убойных животных осталось практически стабильным — оно увеличилось всего на 0,3%.

Французы стали больше покупать свинины

Рост спроса заметен и в розничном сегменте. В 2025 году объём закупок свинины французскими домохозяйствами для домашнего потребления, включая охлаждённое и переработанное мясо, замороженную продукцию и мясные деликатесы, увеличился на 1,7%. При этом средняя цена снизилась на 1,4%.

Объём закупок достиг 944 тыс. тонн, что соответствует 46,3% всего объёма мяса, приобретаемого французскими домохозяйствами.

Наиболее заметно выросли продажи свиной корейки — на 5%, при практически неизменной средней цене (-0,1%). Объём закупок ветчины увеличился на 1,7%, чему способствовало снижение её средней цены на 3,5%.

Продажи других мясных деликатесов выросли на 0,2%, тогда как их средняя цена снизилась на 0,6%. Потребление колбас из крупноизмельчённого мяса, большинство которых производится из свинины, увеличилось сразу на 6,9%.

Импорт свинины также растёт

Одновременно Франция усиливает зависимость от зарубежных поставок. Импорт свинины в 2025 году увеличился на 3,9% после роста на 1,6% годом ранее.

В результате импортная продукция уже обеспечивает 29% потребления свинины во Франции.