Цена становится одним из ключевых факторов, определяющих выбор аргентинских потребителей. На фоне сохраняющейся дороговизны говядины свинина и курятина предлагают более доступную альтернативу, что отражается на структуре покупок домашних хозяйств.

Согласно данным Института продвижения аргентинской говядины (IPCVA), в августе средние цены на отрубы говядины снизились на 0,3% по сравнению с июлем, однако за год выросли на 51,8%.

Свинина и курятина подорожали значительно меньше. Цена свиной грудинки за месяц увеличилась на 2%, а за год — на 28,7%. Свежая курятина в августе не изменилась в цене, а ее годовое подорожание составило 28,7%.

Таким образом, разница в динамике цен существенно изменила соотношение стоимости различных видов мяса.

В августе на стоимость 1 кг жаркого из говядины можно было приобрести 1,91 кг свиной грудинки. В среднем за январь–август этот показатель достиг 1,99 кг свинины на каждый килограмм говядины. По сравнению с аналогичным периодом 2025 года доступность свинины в пересчете на стоимость говядины увеличилась на 30,7%.

Еще заметнее разница с курятиной. В августе на сумму, необходимую для покупки килограмма говядины, потребитель мог приобрести в среднем 3,57 кг свежей курятины. За первые восемь месяцев года соотношение достигло 3,72 кг, что на 20,6% больше, чем годом ранее.

Это означает, что при неизменном бюджете потребитель получает возможность заменить часть покупок говядины более дешевыми видами мяса.

Похожая ситуация складывается и в Росарио — одном из городов, включенных в мониторинг IPCVA. В августе средняя цена говядины там снизилась на 0,2% за месяц, но за год выросла на 53,3%. Свинина подорожала на 1,1% за месяц и на 22,7% за год. Цена свежей курятины снизилась на 1,3% за месяц, а годовой рост составил 18,2%.

Таким образом, хотя свинина и курятина также дорожают, темпы роста их цен заметно ниже, чем у говядины.

Изменение цен происходит на фоне сокращения потребления говядины. По данным, распространенным Межотраслевой палатой производителей и переработчиков мяса КРС (CICCRA), в августе потребление говядины в расчете на душу населения, по среднему показателю за последние 12 месяцев, составляло около 46 кг в год. Это на 9,5% меньше, чем годом ранее.

Снижение покупательной способности и изменение соотношения цен между видами мяса стимулируют потребителей чаще сравнивать стоимость различных источников белка. Важную роль играют акции, специальные предложения и замещение одного вида мяса другим.

Таким образом, динамику мясного рынка в Аргентине характеризует не только изменение цен отдельных продуктов. Не менее показательным становится количество мяса, которое потребитель может приобрести на одну и ту же сумму.

В 2026 году соотношение цен сохраняет существенное преимущество свинины перед говядиной, создавая условия для дальнейшего изменения структуры потребительского спроса.

 Ранее по теме:

Экспорт говядины из Аргентины вырос на 10% в первом полугодии