Стоимость мяса на мировом рынке: тенденция к росту цен сохраняется

На текущей неделе средние цены на основные виды мяса на мировом рынке подросли незначительно, что соответствует общей тенденции последних недель. Спрос на мясную продукцию снизился в Китае – что обусловлено сезонным сокращением потребления мяса.
В России мясо птицы дешевеет
По данным информационно-аналитического агентства «ИМИТ», на восьмой неделе 2022 года мировые цены на тушку цыпленка-бройлера выросли в среднем на 0,6% и составили 2,19 USD/кг. За месяц бройлер на мировых рынках подорожал в среднем на 0,5%.
В странах наблюдается различная динамика цен. Так, в Бразилии цыпленок-бройлер продолжает дорожать – за неделю его стоимость увеличилась на 2,6%, за месяц – на 12,3%. В Китае, наоборот, бройлер дешевеет (на 1,7%), на фоне общего снижения потребления мяса.
В России к 21 февраля стоимость тушки также упала на 3,1% до 1,84 USD/кг и стала ниже на 0,1% в месячном исчислении. На эту дату зафиксированы следующие средние цены отечественных производителей в рублевом выражении: тушка цыпленка-бройлера (ГОСТ) – 141,5 RUB/кг с НДС (-2,9% за неделю), бедро – 140,0 RUB/кг (-3,9%), голень – 146,1 RUB/кг (-5,4%), грудка – 194,9 RUB/кг (-1,9%), окорочка – 140,5 RUB/кг (-5,7%), филе грудки – 234,9 RUB/кг (-4,9%), %), печень – 140,3 RUB/кг (-0,2%), сердце – 237,4 RUB/кг (-0,3%).
Что касается импортного куриного мяса, то на текущей неделе оптовые цены в России чуть выросли (на 0,3%), хотя за месяц стали ниже на 1,2%. Так, по состоянию на 21 февраля, стоимость импортных куриных окорочков составила 137,3 RUB/кг с НДС, грудок (филе) – 274,9 RUB/кг. За месяц окорочка подешевели на 2,8%, а куриное филе потеряло в цене 0,4%.
В США на текущей неделе цены на куриное мясо выросли в среднем на 3,3% и укрепились на 11,6%, по сравнению с показателями месячной давности. Стоимость куриных грудок там составила 5,98 USD/кг (459,4 RUB/кг), куриного бедра – 1,04 USD/кг (79,8 RUB/кг), голени – 0,81 USD/кг (62,5 RUB/кг), окорочков – 0,79 USD/кг (60,5 RUB/кг).
Сходная ситуация наблюдается и с ценами на мясо индейки. В США стоимость тушки индейки выросла на 2,5% до 2,94 USD/кг. По сравнению с показателями прошлого месяца, она стала дороже на 4,7%. В России цена на тушку индейки отечественного производства в долларовом выражении стала ниже на 5,1% за неделю и составила 3,19 USD/кг; по сравнению с прошлым месяцем, ее стоимость снизилась на 1,2%.
Общий уровень цен на мясо индейки отечественного производства за неделю уменьшился на 0,5%, что ниже на 0,6%, если сравнивать с прошлым месяцем. Цены на разделку за неделю выросли на 1,5%, а за месяц стали выше на 0,6%. Отечественные производители предлагают тушку индейки по 245,0 RUB/кг с НДС (-4,9% за неделю), голень – по 147,6 RUB/кг (+0,2%), бедро – по 275,3 RUB/кг (филе грудки (большое) – по 297,5 RUB/кг (+1,4%), филе бедра – по 293,2 RUB/кг (-0,2%), печень – по 184,7 RUB/кг (0%), фарш – по 107,7 RUB/кг (-1,5%).
Общий уровень импортных цен на мясо индейки в России за неделю снизился на 0,9% (за месяц – на 0,7%). Стоимость импортной голени индейки составила 155,0 RUB/кг, филе грудки – 325,0 RUB/кг, филе бедра – 309,0 RUB/кг.
Цены на мясо индейки в США за неделю выросли в среднем на 2,1% (на 0,5% за месяц). Стоимость грудки индейки составила 3,75 USD/кг (287,7 RUB/кг), мясо бедра – 4,45 USD/кг (341,9 RUB/кг), голень – 2,38 USD/кг (182,8 UB/кг), крыло целое – 2,14 USD/кг (164,2 RUB/кг).
Цены на свинину снижаются
На мировых рынках стоимость свинины в полутушах выросла практически везде и в среднем составила 1,72 USD/кг. Продолжает дорожать свинина в Бразилии, на этой неделе ее цена выросла на 11,1%. А в Китае, напротив, полутуши подешевели на 12,9%, что связано с сезонным сокращением потребления свинины. В России цены в долларовом выражении за неделю снизились на 5,6% до 2,05 USD/кг, за месяц цена упала на 9,4%.
Мировые цены на живых свиней снизились в среднем на 0,1% до 1,31 USD/кг. Заметно подешевели свиньи в Китае – на 10,2% на фоне сокращения спроса на живых животных. За месяц живок подешевел в среднем на 0,7%.
В России живые свиньи на убой за неделю подешевели на 0,6% (до 1,40 USD/кг), по сравнению с ценами месячной давности, их стоимость снизилась на 6,8% в долларовом выражении.
В среднем в оптовом звене отечественные цены на кусковую свинину на текущей неделе выросли на 0,7%, цены на субпродукты стали выше на 0,6%, а стоимость шпика снизилась на 8,1%. За месяц свиные отрубы стали дешевле на 0,2%, субпродукты подорожали на 0,3%, а шпик – на 9,0%.
На 21 февраля отечественные производители предлагали окорок б/к по 259,8 RUB/кг с НДС, окорок н/к – по 242,8 RUB/кг, грудинку б/к – по 254,0 RUB/кг, лопатку б/к – по 253,4 RUB/кг, карбонад б/к – по 298,6 RUB/кг, вырезку – по 337,5 RUB/кг, шею б/к – по 343,1 RUB/кг, корейку – по 296,9 RUB/кг. Средние цены на свиной язык составили 313,6 RUB/кг, на сердце – 189,5 RUB/кг, на печень – 131,5 RUB/кг. Стоимость хребтового и бокового шпика фиксировалась на уровне 192,7 RUB/кг и 162,3 RUB/кг соответственно.
В разрезе регионов цены на живых свиней на убой снизились на 1,8% в среднем по России, а на полутуши стали ниже на 1,9%. Больше всего подешевели свиньи в СЗФО и ЮФО. Полутуши заметно снизились в цене в ЦФО и ПФО.
Общий уровень цен на импортную свинину в России за неделю практически не изменился. Цены на свиные отрубы и шпик остались на уровне прошлой недели, а на субпродукты стали ниже на 0,02%. За месяц цены на импортную свинину в среднем выросли на 4,0%. По последним данным, зафиксированы следующие цены: окорок б/к – 268,0 RUB/кг, окорок н/к – 268,3 RUB/кг, лопатка б/к – 278,5 RUB/кг, шея б/к – 359,5 RUB/кг, карбонад б/к – 305,0 RUB/кг, корейка – 230,0 RUB/кг. Средние цены на свиной язык составили 303,0 RUB/кг, на сердце – 198,0 RUB/кг, на печень – 98,0 RUB/кг. Стоимость бокового и хребтового шпика – 168,0 RUB/кг и 175,5 RUB/кг соответственно.
Говядина продолжает дорожать
Цены на крупный рогатый скот на мировых рынках выросли в среднем на 2,2% до 3,63 USD/кг. Продолжает дорожать говядина в Бразилии (+3,6% за неделю, +9,5% за месяц) – в связи с ростом спроса на бразильскую говядину на внешних рынках. По сравнению с прошлым месяцем, крупный рогатый скот стал дороже в среднем на 5,4%.
По данным на 21 февраля, мировые цены на говядину увеличились в среднем на 1,0% и составили 5,06 USD/кг. За месяц говядина на мировых рынках подорожала в среднем на 4,4%.
В России цены на говядину за неделю стали ниже на 0,2% – до 3,69 USD/кг (283,0 RUB/кг), за месяц выросли на 1,6% в долларовом выражении.
На текущей неделе средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты снизился на 0,8%, за месяц – на 2,4% (в рублевом выражении). Так, в оптовом звене установились следующие цены: полутуши – 283,0 RUB/кг с НДС (0% за неделю), тримминг (80% постности) – 185,0 RUB/кг (-3,9%), оковалок – 447,5 RUB/кг (0%), огузок – 419,3 RUB/кг (0%), подбедерок 436,7 RUB/кг (0%), лопатка – 425,8 RUB/кг (0%), шея – 450,0 RUB/кг (-6,4%), вырезка – 937,6 RUB/кг (0%). Средние цены на печень составили 223,0 RUB/кг (-0,4%), сердце – 240,0 RUB/кг (+1,1%), язык – 499,8 RUB/кг (0%). Средний уровень оптовых цен на импортную говядину и субпродукты в России снизился на 0,01%; за месяц стал выше на 0,9% (в рублевом выражении).
Средний уровень цен на импортные говяжьи отрубы и субпродукты на условиях CIF Санкт-Петербург в долларовом выражении остался на уровне прошлой недели, а в рублевом – вырос на 0,3%. За месяц цены в долларовом выражении стали выше на 0,2%, а в рублевом – снизились на 0,6%.
По данным на 21 февраля, цены на нерастаможенную говядину на условиях CIF Санкт-Петербург находились на следующих отметках: тримминг (80% постности) – 3,51 USD/кг, оковалок – 5,11 USD/кг, огузок – 5,38 USD/кг, подбедерок – 4,85 USD/кг, шейно-лопаточный отруб – 4,52 USD/кг, задние четверти в 3-х разрубах – 4,90 USD/кг, ограбленные передние четверти – 4,19 USD/кг. Стоимость говяжьей печени составила 2,10 USD/кг, сердца – 2,50 USD/кг.
В Республике Беларусь цены на говядину для поставок в Россию остались на уровне прошлой недели. В месячном исчислении цены на белорусскую говядину для поставок в Россию выросли на 2,0%.