В первой половине 2026 года Вьетнам импортировал около 185–195 тыс. тонн куриной продукции. На долю США пришлось примерно 115–120 тыс. тонн, или 61,8% совокупных поставок. Таким образом, Соединенные Штаты стали крупнейшим поставщиком куриного мяса на вьетнамский рынок. Следом идут Европейский союз и Бразилия.

Американскую торговую миссию во главе с заместителем министра сельского хозяйства США Стивеном Александером Вейденом принял Хошимин. Визит проходил с 9 по 12 ноября и был направлен на развитие торговли сельскохозяйственной продукцией, поиск новых партнеров по импорту и расширение каналов сбыта американских товаров.

В состав делегации вошли представители 43 американских компаний и 37 отраслевых организаций. В рамках программы состоялись встречи с потенциальными покупателями, а также мероприятие Saigon Professional Chefs Challenge with U.S. Chicken, призванное познакомить местных поваров и потребителей с американской продукцией птицеводства.

Одним из конкурентных преимуществ американской курятины на зарубежных рынках является возможность поставлять отдельные части тушки по привлекательным ценам. По словам Норберта Эрбарта, кулинарного консультанта Американского экспортного совета по птицеводству и яйцам (USAPEEC), потребительские предпочтения в США и Европе отличаются от спроса на азиатских рынках.

В частности, американские и европейские потребители традиционно отдают предпочтение грудке, поэтому куриные бедра могут продаваться на других рынках дешевле. Это создает ценовое преимущество для американских поставщиков и расширяет возможности перерабатывающих предприятий, ресторанов и предприятий общественного питания во Вьетнаме.

По данным наблюдений за розничным рынком, импортные целые тушки американских кур продаются во Вьетнаме по цене 160–312 тыс. вьетнамских донгов (примерно 6,10–11,90 доллара США) за килограмм. Стоимость одной тушки массой 4–8 кг составляет около 640 тыс. – 2,5 млн донгов (24–95 долларов) в зависимости от производителя и веса.

Американскую индейку продвигают с учетом местных кулинарных предпочтений

Помимо куриного мяса, американские представители уделили внимание продвижению индейки. Вьетнамским потребителям предложили использовать ее не только для традиционного запекания целиком, но и в привычных блюдах местной кухни.

По словам Норберта Эрбарта, индейку можно разделывать на отдельные части и использовать для приготовления блюд в воке, карри и шашлычков с лемонграссом. Для первого знакомства с этим мясом он рекомендовал бедра индейки, поскольку они отличаются нежной и сочной текстурой.

Среди вариантов приготовления также были предложены обжаривание индейки с лемонграссом, грибами и овощами, а также сочетание мяса с листьями лолот — популярным ингредиентом вьетнамской кухни.

При этом грудка индейки требует более внимательного подхода к приготовлению, поскольку при высокой температуре может быстро пересыхать. Для сохранения сочности специалист рекомендует размораживать птицу постепенно в холодильнике. В зависимости от размера целой тушке может потребоваться четыре-пять дней.

При запекании рекомендуется использовать умеренную температуру и увеличить время приготовления, чтобы избежать потери влаги. При этом внутренняя температура мяса должна достигать не менее 74 °C.

Ранее по теме:

Во Вьетнаме интенсивное выращивание уток повысило эффективность производства на 58%