США: FDA профинансирует масштабное исследование антибиотикорезистентности в ритейле

Исследователи из Иллинойсского университета в Урбане-Шампейне (UIUC) начинают масштабный проект по надзору за мясной продукцией и мясом птицы в розничных сетях. Цель работы — выявление бактерий, устойчивых к противомикробным препаратам (AMR).

Проект, финансируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), станет частью Национальной системы мониторинга антибиотикорезистентности (NARMS). Основная задача системы — отслеживание динамики распространения лекарственной устойчивости у таких опасных патогенов, как Salmonella и Campylobacter.

«Наш проект в рамках NARMS будет иметь критическое значение для птицеводческой отрасли, обеспечивая непрерывный мониторинг бактерий в мясе птицы, продаваемом в рознице», — отметил Пратик Банерджи, ведущий исследователь и доцент кафедры пищевых наук UIUC.

Экономическое бремя и давление рынка

Вопрос антибиотикорезистентности уже давно вышел за рамки чистой медицины, превратившись в серьезный экономический вызов. Потребительский спрос и международные торговые правила всё чаще требуют продукции, выращенной без применения антибиотиков (ABF — Antibiotic-Free).

Основные вызовы для производителей:

• Смена парадигмы: Переход на альтернативные методы защиты здоровья птицы (вакцины, пробиотики).
• Биобезопасность: Необходимость значительных инвестиций в усиление санитарного контроля на фермах для исключения патогенов.
• Торговые барьеры: Ужесточение международных стандартов, ограничивающих экспорт продукции с выявленными признаками AMR.

Методология и прогнозирование рисков

В ходе исследования команда Банерджи будет дважды в месяц проводить отбор проб мяса птицы, морепродуктов и других видов мяса в торговых точках по всему Иллинойсу.

Технологический стек исследования:

1. Серотипирование: Определение конкретных штаммов бактерий.
2. Полногеномное секвенирование (WGS): Глубокий генетический анализ для выявления генов устойчивости.
3. Молекулярный анализ: Изучение механизмов передачи резистентности между микроорганизмами.

Собранные данные лягут в основу прогностической модели, которая поможет правительственным агентствам (FDA, USDA и CDC) формировать новую политику в области безопасности пищевых продуктов. По словам Банерджи, результаты проекта не только повлияют на доверие потребителей, но и станут стимулом для производителей активнее внедрять альтернативы антибиотикам.

• Оперативные новости отрасли удобно отслеживать на нашем канале в TELEGRAM
• Добавьте EMEAT в избранное в ДЗЕН.НОВОСТИ
• Подписывайтесь на канал EMEAT в ЯНДЕКС.ДЗЕН