Швейцария: в 2025 году вновь зафиксирован рост предложения мяса

В 2025 году совокупное предложение мяса в Швейцарии достигло 469,4 тыс. тонн, что на 3,5% превышает показатель предыдущего года (+2,5% в расчете на душу населения). Об этом сообщает отраслевая организация Proviande. При этом внутреннее производство в целом незначительно сократилось, тогда как импорт продемонстрировал существенный рост. В результате доля отечественной продукции снизилась до 77,3% против 79,6% годом ранее.

Наиболее заметный прирост зафиксирован в сегменте говядины (+6,2%). Птицеводческая продукция также продолжила устойчивый рост (+5,0%), подтверждая долгосрочный восходящий тренд. Предложение свинины увеличилось умеренно — на 2,0%.

Ценовые и структурные тренды по видам мяса

• Говядина: объем предложения вырос на 6,2% — до 105,9 тыс. тонн. При практически неизменном уровне внутреннего производства дополнительный спрос был покрыт за счет импорта, увеличившегося на 22,6%.
• Телятина: снижение внутреннего производства на 8,1% при минимальном уровне импорта привело к сокращению предложения на 6,2% — до 17,8 тыс. тонн.
• Свинина: производство осталось на уровне прошлого года (+0,8%), при этом импорт вырос на 15,8% — до 16,2 тыс. тонн, что обеспечило общий прирост предложения на 2,0% (до 177,8 тыс. тонн).
• Мясо птицы: предложение увеличилось на 5,0% — до 151,8 тыс. тонн. Рост обеспечен как внутренним производством (+2,0%), так и импортом (+10,9%).
• Баранина и ягнятина: предложение выросло на 5,1% — до 9,4 тыс. тонн, при снижении доли отечественной продукции (-3,8%).
• Конина: сокращение как внутреннего производства (-3,9%), так и импорта (-6,6%) привело к снижению общего предложения на 6,5%.
• Дичь: объем предложения снизился на 0,6% — до 3,86 тыс. тонн.

Рост предложения на душу населения

Актуальные данные подтверждают сохранение относительной стабильности потребления мяса на душу населения в последние годы. В 2025 году численность населения Швейцарии увеличилась примерно на 1%, при этом предложение мяса на душу населения выросло на 2,5%. Таким образом, показатель демонстрирует рост второй год подряд.

Снижение доли внутреннего производства

Сложившаяся рыночная конъюнктура — минимальный рост внутреннего производства (+0,5%) при существенном увеличении импорта (+13,8%) — приводит к перераспределению добавленной стоимости в пользу зарубежных поставщиков. Это означает прямые потери для национальной мясной отрасли.

Участники рынка подчеркивают, что стратегической задачей остается обеспечение производства и переработки мяса внутри страны в соответствии со спросом. Вместе с тем развитие отрасли сдерживается регуляторными барьерами, в том числе при реализации инвестиционных проектов, таких как строительство новых птицеводческих комплексов. По оценке представителей сектора, подобные ограничения ведут к снижению доходов и утрате добавленной стоимости в сельском хозяйстве и мясной промышленности Швейцарии и требуют корректировки в рамках дальнейшей аграрной политики.