Шотландская отрасль красного мяса признана ключевым игроком в устойчивом производстве продовольствия

После публикации нового отчёта Eat-Lancet, организация, объединяющая производителей качественного мяса Шотландии Quality Meat Scotland (QMS) заявила, что шотландское животноводство играет ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности, устойчивого развития и занятости в сельских регионах.

Председатель QMS Кейт Роуэлл отметила, что ответственный подход фермеров Шотландии способствует не только производству здоровых и качественных продуктов, но и решению климатических и природоохранных задач.

«Наш сельскохозяйственный сектор является важнейшим звеном в достижении здоровья населения и планеты и продолжит играть свою роль в борьбе с изменением климата и сохранении биоразнообразия», — подчеркнула Роуэлл.

По её словам, производство продовольствия и продовольственная безопасность — неразрывно связаны. На фоне роста мирового спроса на белковую пищу шотландское животноводство получает дополнительные возможности для развития. «Люди продолжат включать красное мясо в здоровый рацион, поэтому крайне важно поддерживать производителей в странах, где отрасль отличается высокой эффективностью и низким уровнем выбросов», — добавила она.

Сельское хозяйство Шотландии уже сократило выбросы парниковых газов на 13% с 1990 года, реализуя проекты по сбору данных и снижению углеродного следа, включая инициативу Environmental Baseline, созданную в партнёрстве с Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB).

В QMS также отметили важность перехода животноводства на новые стандарты эффективности, технологий, рационального землепользования и ответственного управления отходами. Жвачные животные, по словам экспертов, играют ключевую роль в циркулярной экономике, перерабатывая побочные продукты, не пригодные для потребления человеком.

Организация приветствовала признание в отчёте Eat-Lancet полной углеродной роли сельского хозяйства — сочетания сокращения выбросов и поглощения углерода через почвы. «Пасущиеся животные не только улучшают здоровье почв, но и поддерживают биоразнообразие», — заявили в QMS.

В экономическом плане красное мясо остаётся стратегическим активом: отрасль приносит £2,8 млрд в экономику Шотландии и обеспечивает около 50 000 рабочих мест, главным образом в сельской местности. При этом 85% земель страны непригодны для выращивания зерновых или овощей, что делает животноводство единственным устойчивым способом их использования.

QMS также подчеркнула, что рекомендации о сокращении потребления красного мяса не отражают реальную ситуацию в Шотландии. Среднее потребление уже ниже нормы в 70 г в день, установленной NHS, и не наблюдается роста с 2019 года.

«Мы считаем, что универсальные призывы сократить потребление мяса вводят общественность в заблуждение и отвлекают внимание от более серьёзных экологических и медицинских проблем», — добавила Роуэлл.

Она отметила, что дальнейший прогресс возможен только при координации действий фермеров, государства и общества, что позволит развивать продовольственную систему, сочетающую устойчивость, справедливость и здоровье.