По последним данным сентябрьского обзора Министерства сельского хозяйства США, прогноз производства говядины на 2026-2027 годы снижен. Убой КРС остается существенно ниже прошлогоднего уровня, но средний убойный вес заметно вырос и компенсирует значительную часть выпадающего объема.

Это меняет характер рынка: ограниченное предложение убойного КРС сохраняется, однако предложение говядины сокращается гораздо медленнее, чем объем убоя.

Дополнительным фактором предложения является импорт – высокие внутренние цены делают американский рынок привлекательным для внешних поставщиков, поэтому импортная говядина все активнее закрывает разрыв между внутренним производством и потреблением. Рост импорта становится системным элементом балансировки рынка, вместе с тем, высокие внутренние цены ограничивают экспортную конкурентоспособность США, а снижение экспорта дополнительно увеличивает объем продукции, доступной внутреннему рынку.

Рост убойного веса КРС, ко всему прочему, делает рынок особенно чувствительным к любому изменению этого показателя. Пока средний убойный вес выше прошлогоднего уровня, сокращение убоя не полностью сказывается на объеме производства, но, если вес туш начнет возвращаться к средним значениям, дефицит предложения может быстрее отразиться на ценах.

На рынке свинины ситуация почти зеркальная. Убой свиней в августе был примерно на 2,1% ниже, чем год назад. Средний вес при этом был примерно на 1,5% выше прошлогоднего, частично компенсируя снижение убоя. Однако слабость рынка свинины связана прежде всего со спросом, поэтому даже ограниченное предложение пока не создает устойчивой поддержки ценам. В сентябрьском обзоре Министерства прямо говорится о слабом спросе на свинину и снижении прогноза производства в III квартале.

По вопросам подписки на регулярную аналитику рынка мяса в США: o.miheeva@emeat.ru

Ранее по теме:

Фьючерсы на крупный рогатый скот растут на фоне дефицита предложения в США