Рынок мяса 8–14 июля: главное

На мировых рынках стоимость мяса выросла

Стоимость мяса в мире за неделю выросла, причем больше всего подорожали свиньи убойной кондиции – рынки отыграли снижение цен на прошлой неделе, информирует EMEAT.

Крупный рогатый скот вырос в цене в среднем на 0,4%, говядина прибавила немного, всего 0,2%.

На рынке свинины более активная динамика – свиные полутуши подорожали на 0,9%, а живые свиньи – на 1,7% В Бразилии значительный рост цен на полутуши (+7,4%) обусловлен стабильным экспортом и высоким спросом на внутреннем рынке. В Чили цены на живок растут на фоне увеличения экспортных отгрузок в страны Азии, за неделю они увеличились на 6,3%.

Стоимость тушки цыпленка-бройлера выросла на 0,3%, что скомпенсировало небольшое снижение цен (-0,2%) на прошлой неделе.

В России подешевела курятина, мясо других видов подорожало

В нашей стране за неделю подешевела тушка-цыпленка бройлера, а вот остальные виды мяса, живой скот и свиньи на убой подорожали, сообщается в еженедельном мониторинге EMEAT. Рост цен на живок ускорился (+7%), неделю назад прибавка составила 5%.

Говяжьи полутуши от отечественных производителей выросли в цене на 0,5%. Но средний уровень цен на говядину и субпродукты в оптовом звене снизился на 1,3%.

Живые свиньи убойной кондиции подорожали на 7%, стоимость свиных полутуш в среднем по категориям выросла не так сильно – на 3,3%.

Курятина подешевела по всем позициям. Средние цены на куриное мясо в среднем снизились на 1,4%, как и на куриную разделку, субпродукты потеряли 1%, стоимость тушки-цыпленка бройлера (ГОСТ) упала на 1,7%.

События региональных рынков: Россия, ЕАЭС, Южная Америка

В России свинина и курятина почти сравнялись в цене. На начало июля оптовая стоимость на свиные полутуши составила 172 руб./кг, а куриных тушек – 163 руб./кг. По данным Минсельхоза, дешевеют оба вида мяса. Однако свинина теряет в цене более значительно. С начала года она потеряла 5% стоимости, в то время как курятина менее 2%. Как пояснил руководитель Национальной мясной ассоциации, причина в сильном росте производства свинины, в то время как курятина остается стабильной. Гендиректор Национального союза свиноводов считает, что рынок птицы более зрелый и поэтому колебания цен на нем происходят редко.

С 10 июля вступили в силу изменения в техрегламенты ЕАЭС об установлении предельных уровней остаточного содержания в пищевой продукции ветеринарных препаратов. Речь идет о контроле за производством молочной, мясной, рыбной и масложировой продукции. Для постепенной подготовки производителей и продавцов пищевой продукции животного происхождения установлен переходный период. В течение 18 месяцев с даты вступления в силу принятых поправок, то есть до 10 января 2026 года, в Союзе допускаются производство и выпуск продукции животноводства по старым техрегламентам.

Правительство Чили разрешило Бразилии экспортировать в страну съедобные субпродукты домашней птицы, жвачных животных и свиней. Экспорт этих продуктов позволяет максимально использовать убойных животных и приносит дополнительный доход бразильскому сектору, увеличивая его стоимость. За первые пять месяцев этого года объем бразильского экспорта в Чили достиг 733 млн USD, 51% из которых приходится на мясной сектор.

Источник: информационно-аналитическое агентство EMEAT