Рынок мяса 2–8 марта: главное за неделю

По данным еженедельного мониторинга агентства EMEAT, на 10-й неделе на мировом рынке подорожал мясной скот, а в нашей стране – свинина и говядина.

 В Китае свинина подешевела на 7%

По данным EMEAT, на 10-й неделе средние мировые цены на мясную продукцию снижались, прибавку показали лишь расценки на мясной скот.

За неделю мировые расценки на скот увеличились в среднем на 0,3%, восходящий ценовой тренд по-прежнему сохраняется. По сравнению с прошлым месяцем мировые цены на КРС выросли на 5,4%. Цены на говядину снижаются, как и на прошлой неделе, потеряв в среднем 0,5%.

Мировые цены на продукцию свиноводства перешли к снижению: свинина в полутушах подешевела в среднем на 0,04% по сравнению с прошлой неделей, а живые свиньи убойной кондиции – на 1%.

В Китае фиксируется заметное падение стоимости свинины на фоне снижения спроса и забоя животных после празднования Нового года – за неделю расценки сократились на 6,9%, а за месяц – на 10%.

Среднемировые расценки на тушку бройлера снизились в среднем на 0,2%, период роста цен оказался непродолжительным. При этом в месячном исчислении стоимость бройлера на мировых рынках стала выше на 1,4%.

В России живок подорожал на 5%

В нашей стране на 10-й неделе цены на куриное мясо немного снизились, а другие виды мяса подорожали, по данным мониторинга EMEAT.

Ценовые предложения на мясо КРС на отечественном рынке продолжают расти – говяжьи полутуши прибавили за неделю 0,7%. При этом средний уровень оптовых цен на говядину и субпродукты за неделю снизился на 0,1%.

Свинина на российском рынке опять подорожала: в Центральном регионе расценки на живых свиней убойной кондиции выросли за неделю на 4,9%, а свиные полутуши прибавили 3,5% в среднем по категориям.

Стоимость курятины сохраняет тенденцию к снижению: куриная разделка подешевела в среднем на 0,1%, стоимость тушки бройлера сократилась на 0,2%. При этом субпродукты немного прибавили (+0,1%), как и средние цены на куриное мясо (+0,1%).

События региональных рынков: Россия, США, ЕС

В 2025 году российский экспорт мяса и пищевых мясных субпродуктов обновил рекорд, достигнув почти 2,2 млрд. долл. США, по данным «Агроэкспорта». По сравнению с 2024 годом отгрузки увеличились на 21%. В структуре поставок по 44% пришлось на мясо птицы и свинину, 12% — говядину. Все последние годы Китай является крупнейшим импортером российского мяса, и в 2025 году страна сохранила лидерство. В течение прошлого года в КНР отгружено из России мяса и субпродуктов на сумму 682 млн долл. США — на 22% больше, чем в 2024 году.

Стоимость говядины в мире впервые с 1960 года превысила 8 долл. США за килограмм, следует из анализа РИА Новости данных Всемирного банка. Ключевым триггером стало сокращение мирового производства. В США поголовье крупного рогатого скота опустилось до минимальных уровней с начала 1950-х годов. При этом спрос со стороны американских потребителей остается относительно устойчивым. Это привело к росту импорта говядины в США и усилило конкуренцию за объемы на мировом рынке. Дополнительным фактором стала ситуация в Австралии, где после засухи 2018-2019 годов и массового забоя скота страна перешла в фазу восстановления стада.

По последним данным Агентства по охране здоровья животных и растений, африканская чума свиней (АЧС) была выявлена в 16 европейских странах, где с начала января по конец февраля было зарегистрировано почти 2000 случаев заболевания. Дополнительные вспышки африканской чумы свиней были зафиксированы среди домашних свиней в Боснии и Герцеговине, Хорватии, Латвии, Молдове, Румынии и Сербии. Кроме того, Всемирная организация по охране здоровья животных сообщила о новых случаях африканской чумы свиней в Боснии и Герцеговине, Болгарии, Хорватии, Эстонии, Германии, Греции, Венгрии, Италии, Латвии, Литве, Молдове, Польше, Румынии, Сербии, Испании и Украине.

Источник: информационно-аналитическое агентство EMEAT