Рынок мяса 22–28 декабря: главное за неделю

По данным еженедельного мониторинга агентства EMEAT, на 52-й неделе на мировом рынке подорожали говядина и живые свиньи, а в нашей стране наметился рост цен все виды мясной продукции, за исключением говядины.

На мировом рынке подешевел скот

По данным EMEAT, на 52-й неделе наблюдалось снижение средних мировых цен на свинину, тушку бройлера и крупный рогатый скот.

Скот на мировом рынке упал в цене в среднем на 0,5%, а говядина продолжает дорожать, но темпы роста цен замедлились – средние мировые расценки увеличились всего на 0,2%.

Свинина в полутушах снова подешевела – на мировом рынке средние предложения снизились на 2% по сравнению с прошлой неделей. Стоимость живых свиней убойной кондиции перестала падать, расценки в среднем стали выше на 0,1%.

Мировые цены на тушку бройлера немного снизились после роста на прошлой неделе, в среднем на 0,2%, но в месячном исчислении бройлер подорожал на 1,7%.

В России растут цены на свинину

На российском рынке на 52-й неделе подорожали все виды мясной продукции, только стоимость говядины не изменилась, сообщают аналитики EMEAT.

Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты снизился на 0,2%, при этом расценки на говяжьи полутуши остались на уровне прошлой недели.

В сегменте свиноводства наблюдается рост цен. В Центральном регионе средние расценки на живых свиней убойной кондиции выросли на 4,8%, а свиные полутуши отечественного производства за неделю стали дороже на 3,2% в среднем по категориям.

В России стали расти цены и на куриное мясо. Ценовые предложения в среднем за неделю увеличились на 0,7%, стоимость куриной разделки – на 0,9%, субпродуктов – на 0,3%. Тушка бройлера прибавила 0,5%.

События региональных рынков: Россия, Канада, США

Российский экспорт свинины достиг рекордного уровня в 2025 году, в основном из-за постоянных проблем в соседней Беларуси. За первые 10 месяцев 2025 года Россия экспортировала 324 000 тонн свинины, что на 26% больше, чем в предыдущем году, заявил Юрий Ковалев, председатель Российского союза производителей свинины. По итогам этого года Россия может войти в пятерку крупнейших поставщиков свинины на глобальный рынок, вытеснив с пятой строчки Чили.

Согласно недавнему отчету Министерства сельского хозяйства США, Канада рассматривает возможность коммерческого использования генетически модифицированных свиней, приостановив при этом внесение изменений в нормативные акты, касающиеся клонированных свиней.

Глобальный экспорт куриного мяса достигнет рекорда в 2026 году, данные приведены в декабрьском отчете Минсельхоза США (USDA). Торговля куриным мясом в 2026 году, по прогнозу, вырастет на 3% и достигнет рекордных 14,7 млн тонн. Это будет уже третий год подряд, когда показатель демонстрирует рост. USDA связывает эту тенденцию с растущим спросом на наиболее доступный по цене животный белок и увеличением населения планеты.

Источник: информационно-аналитическое агентство EMEAT