Летний сезон барбекю подтвердил, что рынки разных видов животного белка в США развиваются неодинаково. Предложение говядины ограничено из-за нехватки крупного рогатого скота, свиноводческая отрасль располагает достаточными объемами продукции, но нуждается в повышении внутреннего спроса, а производство мяса птицы расширяется в условиях растущей чувствительности потребителей к ценам. Несмотря на устойчивый летний спрос, каждый сегмент сталкивается со своими проблемами рентабельности. Об этом говорится в аналитическом обзоре CoBank.

Одним из главных ограничений для рынка говядины остается недостаточное поголовье крупного рогатого скота. Дефицит животных поддерживает выгодные условия для производителей телят, однако повышает риски закупок для откормочных площадок, мясоперерабатывающих предприятий, розничных сетей и предприятий общественного питания. Небольшое увеличение поголовья телок, оставляемых для воспроизводства, свидетельствует о начале восстановления стада. Однако этот процесс будет медленным из-за высокой стоимости закупки животных, риска засухи и ограниченного предложения телок.

Свиноводческая отрасль выигрывает от снижения стоимости кормов, но остается уязвимой из-за зависимости от экспортных рынков и неравномерного внутреннего спроса. Накануне сезона барбекю индекс потребительского спроса на свинину в розничной торговле опустился до минимального уровня с 2020 года. Поэтому экспорт играет ключевую роль в реализации избыточного предложения. Прогнозы Министерства сельского хозяйства США (USDA) указывают, что в течение 2026 года производство свинины будет умеренно превышать объемы ее потребления. Это несоответствие проявилось и летом: оптовые цены на свиные отрубы не продемонстрировали обычного сезонного роста.

Производители мяса бройлеров располагают наиболее очевидными возможностями для увеличения выпуска продукции, однако реализация этого потенциала зависит от способности спроса поглотить дополнительные объемы. Мясо птицы сохраняет преимущества благодаря доступной цене, удобству приготовления и широким возможностям использования в меню. Вместе с тем рост продаж в сегменте ресторанов быстрого обслуживания оказался более сдержанным, чем можно предположить по общим показателям роста отрасли.

За последние 12 месяцев поголовье молочного скота в США увеличилось на 200 тыс. голов. Основным фактором стали высокие доходы производителей от продажи телят, полученных при скрещивании молочных коров с быками мясных пород. Наибольший прирост поголовья отмечен в Техасе, Айдахо, Канзасе и Южной Дакоте. Численность молочного стада в стране достигла максимального уровня за последние 34 года.

В мае 2026 года цена такого помесного теленка достигала 2 тыс. долларов, однако впоследствии снизилась до 1,3 тыс. долларов. При этом она по-прежнему значительно превышает уровень около 200 долларов, характерный для периода до 2023 года.

Увеличение поголовья молочных коров и связанный с ним рост производства молока оказывают давление на доходы фермеров от его реализации. В результате для хозяйств, у которых выручка от продажи молока покрывает производственные расходы, дополнительный доход от реализации животных на мясо становится ключевым фактором прибыльности.

Ранее по теме:

Фьючерсы на крупный рогатый скот растут на фоне дефицита предложения в США