Рост мирового потребления мяса замедлится в ближайшие десять лет

Согласно долгосрочному прогнозу, к 2035 году мировое потребление мяса достигнет около 412 млн тонн, что на 12% превышает уровень базового периода. Рост будет обеспечен увеличением численности населения, повышением доходов населения и дальнейшим ростом потребления мяса на душу населения во многих развивающихся странах. Дополнительным фактором поддержки спроса останутся относительно умеренные реальные цены на мясо по сравнению с пиковыми значениями последних лет. Вместе с тем темпы роста потребления на душу населения будут ниже, чем в предыдущем десятилетии, что связано с изменением демографической структуры населения и потребительских предпочтений.

Ожидается, что за прогнозный период мировое потребление мяса на душу населения увеличится примерно на 0,7 кг в розничном весе (retail weight equivalent, RWE). К 2035 году этот показатель приблизится к 30 кг на человека. При этом прирост будет менее чем в два раза ниже по сравнению с предыдущим десятилетием.

В странах с высоким уровнем дохода дальнейший рост потребления будет сдерживаться старением населения, повышением цен на красное мясо, а также растущим вниманием потребителей к вопросам здоровья, экологии и благополучия животных. Несмотря на это, на отдельных рынках спрос остается достаточно устойчивым. В странах с низким и средним уровнем дохода потребление мяса на душу населения по-прежнему будет существенно уступать показателям развитых государств.

Наибольший вклад в увеличение мирового потребления мяса внесет мясо птицы. За прогнозный период его потребление вырастет на 29 млн тонн, или на 20%. Потребление баранины также будет расти высокими темпами, увеличившись на 3 млн тонн (+20%). Потребление говядины вырастет на 6 млн тонн (+8%), тогда как потребление свинины увеличится на более скромные 6 млн тонн (+4%).

На долю свинины придется около 13% общего прироста мирового потребления мяса. Однако в расчете на душу населения потребление свинины, по прогнозам, сократится примерно на 4% по сравнению с базовым периодом 2023–2025 годов. Такая динамика обусловлена медленным ростом спроса в странах с высоким уровнем дохода, прежде всего в Европейском союзе, где потребление сдерживают экологические факторы и изменение структуры питания населения.

Снижение среднемирового потребления свинины на душу населения также связано с более высокими темпами роста населения в регионах, где данный вид мяса традиционно занимает менее значительное место в рационе. Дополнительное влияние на рынок могут оказывать вспышки болезней животных и ограничения в области биобезопасности, способные влиять на объемы предложения и ценовую динамику в свиноводстве. В результате темпы роста производства и потребления свинины могут уступать показателям сектора мяса птицы.

Наиболее заметный рост потребления свинины на душу населения ожидается в странах Латинской Америки. К 2035 году показатель может увеличиться примерно на 1,2 кг на человека в год в розничном весе. Основным фактором станет более привлекательное соотношение цен на свинину и говядину, стимулирующее перераспределение потребительского спроса.