Рост цен на яйца вынуждает французскую пищевую промышленность менять рецепты

  • Админ 06.10.2022

Из-за резкого роста цен на корма и электроэнергию, а также дефицита кур-несушек после самой масштабной вспышки птичьего гриппа, цены на яйца во Франции выросли более, чем в два раза.  Это побудило некоторые пищевые компании снизить производство или изменить рецептуры блюд, заявили в среду производители яиц.

И в Европейском союзе, и в Соединенных Штатах Америки в этом году произошли одни из самых масштабных вспышек птичьего гриппа, в результате которых в этих регионах были забиты десятки миллионов голов домашней птицы.

В свою очередь, ожидается, что мировое производство яиц, которое в 2021 году достигло 1500 миллиардов, впервые в истории упадет в этом году.  Это связано с падением производства яиц на 4,6% в США, на 3% в ЕС и на 8% во Франции - крупнейший производителе яиц в Евросоюзе, сообщила французская промышленная группа CNPO.

«Мы впервые оказались в ситуации, с которой никогда раньше не сталкивались. Раньше, в таких случаях, мы просто увеличивали импорт, в частности из США, но в этом году ситуация плохая везде», — сказал заместитель председателя CNPO Лоик Куломбель.

Падение произошло во время высокого потребительского спроса на яйца, которые считаются дешевым источником белка в период стремительного роста инфляции.

«Не в силах справиться с повышением цен, некоторые компании уже начали менять рецепты или остановили производственные линии», — сказал Куломбель. «Вам нужно много яиц, чтобы сделать пирожные или яичную пасту».

Изменение рецепта может заключаться в смене типов яиц, уменьшении используемого объема или, что реже, замене их на такие альтернативы, как гороховый или молочный белок.

Цены на яйца во французских супермаркетах с начала года выросли примерно на 15-20%. Это произошло после принятия закона, который индексирует цены на продукты питания в супермаркетах в зависимости от затрат производителей на корма для животных.

Стоимость яиц на спотовом рынке Франции, которые также связана со спросом и предложением, в среду находилась на уровне 2,2 евро (2,2 доллара США) за килограмм, что более чем вдвое превышает их цену в начале года и примерно на 65% выше их среднего уровня в это время года, сказал Куломбель.

По его словам, до конца 2022 года стоимость яиц, вероятно, превысит рекордные 2,3 евро/кг из-за растущего спроса в конце года, но все равно останется значительно ниже спотовых цен в США на стандартные яйца, цена на которые сейчас составляет 4,24 евро/кг.

    Комментарии ()

      Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

      ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ

      Апрель 2024
      ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
      2
      3
      4
      1. 04 Apr 2024 23:21 Животноводство и кормопроизводство 2024 Конференция пройдет в Москве, отель "Метрополь"
      2. 04 Apr 2024 23:21 VIII Международный форум «Беларусь мясная» Форум пройдет в Минске, в VICTORIA OLIMP HOTEL
      5
      6
      7
      8
      9
      10
      1. 10 Apr 2024 23:21 Агроинвестор: PRO животноводство и комбикорма 2024 Конференция пройдет в Москве, отель "Hilton Moscow Ленинградская"
      11
      12
      13
      14
      15
      16
      17
      18
      19
      1. 19 Apr 2024 23:21 Рыба в Карелии 2024 Международный форум пройдет в Петрозаводске
      2. 19 Apr 2024 23:21 ПроКрахмал 2024: тенденции рынка глубокой переработки зерна Международная конференция пройдет в Москве, в Конгресс-центре ТПП РФ: ул. Ильинка, д.6/1, стр.1
      20
      21
      22
      23
      1. 23 Apr 2024 23:21 XVIII Международная конференция «Комбикорма-2024» Конференция пройдет в Москве, в Международной Промышленной Академии
      2. 23 Apr 2024 23:21 Global Ingredients Show 2024 Форум пройдет в Москве, Крокус Экспо
      24
      1. 24 Apr 2024 23:21 Форум и выставка «Биомасса: топливо и энергия» Форум и выставка пройдут в Москве, в отеле "Лесная Сафмар"
      25
      1. 25 Apr 2024 23:21 Форум "Тепличная отрасль 2024" V сельскохозяйственный форум пройдет в Сочи
      26
      27
      28
      29
      30