Риск передачи вируса H5N1 через импортное мясо практически равен нулю

В дискуссии о мерах против птичьего гриппа H5N1 возник ключевой вопрос: представляет ли импортное мясо реальную угрозу для местных птицеводческих хозяйств? По словам президента Бразильской ассоциации животного белка (ABPA) Рикардо Сантина, риск передачи вируса через сертифицированное и переработанное мясо «практически равен нулю».

Сантин отмечает, что многие страны продолжают руководствоваться устаревшим принципом предосторожности, вводя торговые ограничения, которые неэффективны для борьбы с вирусом и в то же время наносят серьезный экономический ущерб, особенно для малообеспеченных слоев населения.

Наука против страхов

Хотя вирус H5N1 может сохраняться в сыром замороженном мясе, международные организации — Всемирная организация здравоохранения животных (WOAH/OIE), ФАО и Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) — сходятся во мнении, что риск заражения через мясо, прошедшее проверку, минимален. Это объясняется тем, что:

• вся продукция проходит строгий ветеринарный контроль до и после убоя;
• переработка осуществляется в условиях строгих санитарных норм;
• вирус полностью уничтожается при кулинарной обработке при температуре от 74 °C.

Реальная угроза, подчеркивает Сантин, связана с перелётными птицами, которые свободно переносят вирус между континентами. Игнорировать этот фактор, при этом запрещая импорт мяса, — «очевидное противоречие» в международной политике.

Экономические последствия торговых барьеров

Закрытие рынков для импорта птицы на фоне преувеличенных опасений влечет за собой:

• отсутствие значимого снижения санитарных рисков;
• экономические потери для стран-экспортёров, внедривших строгие протоколы безопасности;
• рост цен для стран-импортёров из-за сокращения предложения белковой продукции;
• усиление продовольственной нестабильности для малоимущих слоёв населения.

Сантин призывает перейти к более сбалансированной торговой политике, основанной на научной оценке рисков. В качестве решения он предлагает механизм зонирования, рекомендованный WOAH: торговля допускается из «чистых» регионов страны даже при наличии вспышек в других. Это позволит одновременно защищать местные стада и сохранять устойчивость мировых цепочек поставок.

Главный вывод: международному сообществу необходимо опираться на научные данные, а не на страхи, и находить решения, которые не ставят под угрозу глобальную продовольственную безопасность и экономическую стабильность.