Rabobank: мировой рынок говядины в 2026 году столкнется с дефицитом предложения

Мировой рынок говядины в 2026 году будет развиваться в условиях ограниченного предложения и растущей ценовой волатильности. Существенное влияние на торговые потоки окажет введение Китаем импортных квот на говядину в конце 2025 года. Об этом говорится в квартальном обзоре Rabobank Global Beef Quarterly за первый квартал 2026 года.

По оценкам аналитиков банка, новые ограничения на импорт в Китае способны заметно изменить структуру мировой торговли говядиной и усилить нестабильность на рынке в течение текущего года. В исследовании отмечается, что последствия этой меры будут ощущаться не только в Китае, но и среди крупнейших стран-поставщиков говядины на мировой рынок.

При этом мировые цены на крупный рогатый скот продолжают расти. Даже в Северной Америке, где в конце 2025 года наблюдалось кратковременное снижение цен, в 2026 году вновь сформировалась восходящая динамика. Основным фактором роста остается ограниченное предложение. Для стран Северного полушария характерен дефицит поголовья, а в странах Южного полушария цены также постепенно растут под влиянием глобального дефицита говядины.

Дополнительное давление на предложение оказывают сокращающиеся объемы производства в ряде ключевых регионов. По сравнению со средними показателями за период 2021–2025 годов, производство говядины снижается в США, Новой Зеландии и Европе. Согласно данным по поголовью крупного рогатого скота, опубликованным в США в начале февраля, численность коров мясных пород в стране достигла минимального уровня за последние 75 лет.

Аналитики RaboResearch ожидают, что к середине 2026 года совокупное производство говядины у крупнейших мировых поставщиков окажется ниже средних значений за последние пять лет.

В то же время Бразилия начала год с рекордных объемов экспорта говядины в январе, что поддержало спрос на рынках Северного полушария. Однако эксперты Rabobank прогнозируют, что в течение 2026 года экспортные поставки из Бразилии могут сократиться. Дополнительным фактором давления могут стать новые китайские импортные квоты, которые способны привести к более заметному снижению производства говядины в стране.

На фоне общей тенденции к сокращению предложения Австралия остается одной из немногих стран, где объемы производства сохраняются относительно стабильными и остаются выше среднего уровня за последние пять лет. В результате мировой рынок говядины в 2026 году, по прогнозам аналитиков, будет характеризоваться ограниченными запасами, изменением торговых потоков и повышенной ценовой волатильностью.