Производство крольчатины в Испании демонстрирует рост цен и экспортного потенциала

Сектор промышленного кролиководства подтвердил положительную динамику цен на мясо кролика: в 2025 году средняя цена продукции достигла рекордного уровня — 2,506 евро за килограмм. Одновременно отрасль демонстрирует рост экспортных поставок: за первые четыре месяца 2026 года объем экспорта увеличился на 15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Среднегодовая цена на крольчатину в 2025 году оказалась на 6,4% выше показателя 2024 года и на 13,7% превысила средний уровень за последние пять лет. Положительная динамика сохраняется и в текущем году: на 27-й неделе 2026 года цена достигла 2,452 евро за килограмм, что на 0,6% выше уровня прошлого года и на 9% превышает средний показатель за аналогичный период последних пяти лет.

Дополнительным фактором поддержки рентабельности производства стало снижение затрат на производство, что способствует улучшению экономических показателей предприятий отрасли.

В сфере внешней торговли объем экспорта мяса кролика в период с января по апрель 2026 года составил 2 744 тонны, что на 15% больше, чем за аналогичный период годом ранее. Стоимость экспортных поставок достигла 12,1 млн евро.

В ходе отраслевой встречи под председательством генерального директора по вопросам сельскохозяйственного производства и рынков Елены Бусутиль были подробно рассмотрены ключевые показатели развития сектора и текущий процесс адаптации производственных мощностей.

По итогам 2025 года в стране было произведено 32 427 тонн мяса кролика при общем поголовье почти 4,5 млн животных. Основная часть производства сосредоточена в регионе Кастилия и Леон, на который приходится 32% национального объема. По состоянию на апрель текущего года в стране зарегистрировано 1 079 кролиководческих хозяйств.

Участники встречи также подчеркнули необходимость разработки стратегий по привлечению внимания более молодой аудитории — ключевой группы потребителей для увеличения общего уровня потребления крольчатины. Согласно данным отрасли, в период с января по ноябрь 2025 года потребление мяса кролика в домашних хозяйствах снизилось на 4,4%.

Отдельное внимание было уделено возможным социально-экономическим последствиям будущего регулирования Европейского союза в сфере благополучия животных, в частности требований к транспортировке и условиям содержания животных на фермах.

Представители отрасли отмечают, что если переход к полному отказу от клеточных систем содержания не будет сопровождаться приоритетным и адаптированным к специфике кролиководства исключением, производственная цепочка может столкнуться с серьезными перебоями в работе и сложной внутренней перестройкой, что окажет существенное влияние на дальнейшее развитие сектора.