Производство козьего мяса в Австралии стремительно растет

За три года производство козьего мяса и количество убойного скота в Австралии увеличилось более чем в два раза, достигнув самого высокого показателя, когда-либо зарегистрированного в Австралии, - 36 903 тонны.

Австралия остается крупнейшим в мире экспортером козьего мяса, причем в 2023 году на рынок было отправлено рекордное количество козьего мяса.

Отчасти это объясняется снижением цен на козлятину, что способствовало увеличению объемов экспорта, хотя это повлияло на общую стоимость экспорта в 2023 году: она снизилась на 10 % по сравнению с рекордным 2022 годом.

Соединенные Штаты остаются крупнейшим рынком для сбыта австралийского козьего мяса, объемы поставок в эту страну более чем в два раза превышают объемы поставок на второй по величине рынок сбыта – материковый Китай.

Хотя козье мясо является нишевым белком и малоизвестно широкой американской публике, спрос на него обусловлен большим количеством этнического населения, включая жителей Карибского бассейна и Азии.

Вторым по величине рынком стал материковый Китай, за ним следует Южная Корея, где уже четвертый год подряд растет спрос на австралийскую говядину.