Производитель премиальной говядины сухого вызревания Black Angus провел дегустацию своей продукции

Калужские фермеры и рестораторы создают локальную кухню при поддержке государства

Производитель премиальной говядины сухого вызревания Black Angus провел дегустацию своей продукции
  • Админ 12.03.2024

Сотрудники племенной органической фермы «Happy Farm», производитель премиальной говядины сухого вызревания Black Angus, провели дегустацию своей продукции для представителей ресторанного бизнеса Калуги. Российский бизнес переориентируется на внутренний рынок и поиск новых поставщиков – приоритетная задача.

Мероприятие состоялось при поддержке калужского Центра «Мой бизнес» (работает на базе ГАУ КО «Агентство развития бизнеса») в рамках реализации национального проекта «Малое и среднее предпринимательство».

«КФХ «ХЭППИ ФАРМ» по всем видам деятельности активно пользуется государственной поддержкой. Ее общий объем, полученный в калужском Центре «Мой бизнес» в рамках реализации нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство» – более 8 млн рублей.

Управляющие и шеф-повара десяти калужских ресторанов совершили экскурсию по ферме, познакомились с производством, приняли участие в мастер-классах и продегустировали фермерскую продукцию.

Фермеры и рестораторы говорили о продвижении локальной мясной продукции на рынок, оценивали характеристики первоклассной органической говядины, обсуждали варианты сотрудничества.

«Мы рады принимать на ферме калужских рестораторов. Не ожидали, что будет такой хороший отклик и много гостей. Это говорит о том, что мы движемся в правильном направлении. «Happy Farm» является племенным репродуктором абердин-ангусской породы коров, органическим предприятием, производящим премиальную говядину. И, так как мы производим продукт на калужской земле, нам важно, чтобы не только москвичи, но и калужане могли употреблять этот продукт. Видя такую обратную связь, мы уверены, что у нас все получится. Сегодня мы поговорили с каждым гостем и уже наметили для себя несколько задач, чтобы удовлетворить ресторанный спрос», – поделился впечатлениями от встречи генеральный директор КФХ Хэппи Фарм Александр Козлов.

Помимо непосредственно фермерской деятельности «Happy Farm» проводит обучающие мероприятия. Это и семинары для специалистов, работающих с мясом, а также «Азбука фермера» для тех, кто занимается мясным скотоводством, где можно узнать все нюансы организации фермы и работы с животными. Совсем недавно, после открытия цеха переработки, была организована «Школа мясника», где поваров и любителей учат правильно разделывать говядину. Работа с местными рестораторами по созданию локальной кухни – следующий этап деятельности.

«Здорово, когда есть коллаборация между производителями, институтами развития, такими как Центр «Мой бизнес», и конечной точкой реализации продукта. Важно, что продукт локальный, свежий и качественный и, что хозяева фермы уделяют большое внимание деталям – от разделки до приготовления. Учитывая актуальность импортозамещения и активную господдержку местных производств, предпринимателей и фермеров, я уверен, что сотрудничество состоится. Фермеры смогут реализовать отличный продукт. А мы удовлетворить потребности наших гостей, блюда из локальных продуктов им всегда интересны», – резюмировал представитель рестобара «Частная практика» Артем Кожевников.

ГАУ КО «Агентство развития бизнеса»

 

  • Оперативные новости отрасли удобно отслеживать на нашем канале в TELEGRAM
  • Добавьте EMEAT в избранное в ДЗЕН.НОВОСТИ
  • Подписывайтесь на канал EMEAT в ЯНДЕКС.ДЗЕН

    Комментарии ()

      ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ

      Июнь 2024
      ПнВтСрЧтПтСбВс
           
      1
      2
      3
      4
      2. 04 Jun 2024 23:21 Белагро 2024 Форум пройдет в Выставочном центре Китайско-Белорусского индустриального парка «Великий Камень» в Беларуси
      5
      1. 05 Jun 2024 23:21 День сенажа: теория и практика успешного агробизнеса Форум пройдет в селе Тюлячи
      6
      7
      8
      9
      10
      11
      12
      13
      1. 13 Jun 2024 23:21 День Донского поля 2024 Выставка пройдет в Ростовской области
      2. 13 Jun 2024 23:21 6-я международная выставка технологий выращивания, хранения и сбыта плодово-ягодной продукции: PRO яблоко 2024 Конференция пройдет в Минеральных водах, МВЦ "МинводыЭКСПО"
      14
      1. 14 Jun 2024 23:21 День Калужского поля 2024 Выставка пройдет в Калужской области
      15
      16
      17
      18
      19
      1. 19 Jun 2024 23:21 Зерно-Комбикорма-Ветеринария-2024 Выставка пройдет в Москве на ВДНХ, павильон № 75
      20
      21
      22
      23
      24
      25
      1. 25 Jun 2024 23:21 III Международный ветеринарный Форум по свиноводству - 2024 Конференция пройдет в Москве, в Международной Промышленной Академии
      2. 25 Jun 2024 23:21 Всероссийский форум INTEKPROM Форум пройдет в Казани, в Гостиничном комплексе «Казанская Ривьера»
      26
      27
      28
      29
      30