Презентация американской свинины и говядины состоялась 22 сентября в Петропавловске, Республика Казахстан

Презентация американской свинины и говядины для профессионалов рынка HoReCa Северо-Казахстанской области прошла 22 сентября при поддержке Американской Федерации по экспорту мяса (USMEF). Мероприятие прошло в живописной Семейной Ресторации «Усадьба» в Петропавловске и собрало представителей ресторанного и гостиничного бизнеса региона.

Шеф-спикер Павел Галковский – опытный профессионал в области работы с американским красным мясом и амбассадор американской говядины и свинины – представил гостям наиболее выигрышные позиции для HoReCa. В программе были свиные стейки из центральной части корейки на кости, шашлычки и рваная свинина из шейно-лопаточной части Boston Butt для бургеров, салатов и сэндвичей. Настоящим украшением стали мясные рёбрышки с грудинки в стиле Сент-Луис, которые вызвали особый интерес у участников.

По говядине Павел продемонстрировал работу с премиальными отрубами и поделился практическими советами по их подготовке и приготовлению. Участники отметили ценность полученных знаний и новые идеи для своих меню.

Павел Галковский прошёл обучение по программе BEEF 101 в Техасе (США), работал в стейкхаусах Kolbasoff, Goodman’s и T-Bone, а сегодня активно продвигает культуру американского красного мяса в Казахстане.

Партнёрами мероприятия выступили Ассоциация рестораторов и отельеров Северо-Казахстанской области, Семейная Ресторация «Усадьба» и Green Park, Ассоциация Cooks.kz и компания Cape Herb & Spices. Благодаря их поддержке презентация прошла в формате живого мастер-класса и яркой дегустации, оставив у гостей самые позитивные впечатления.