Потребление свинины в Перу демонстрирует устойчивый рост на фоне модернизации отрасли и расширения экспортных возможностей

В Перу свинина стала вторым по уровню потребления видом животного белка. В 2025 году среднедушевое потребление достигло 11 кг на человека в год, увеличившись в три раза за последнее десятилетие и демонстрируя стабильную динамику роста — почти на полкилограмма ежегодно. Данный тренд отражает как изменение пищевых привычек населения, так и высокую динамику развития производственной цепочки.

С точки зрения производства, в стране насчитывается 3,7 млн голов свиней, а объем производства свинины составляет 289 тыс. тонн. Основные центры производства сосредоточены в Лиме (46,1%), Ла-Либертаде (11,2%) и Ике (8,4%), что свидетельствует о постепенном смещении отрасли в сторону более технологичных и эффективных систем ведения животноводства.

В настоящее время структура свиноводства включает 58% мелких подворных (backyard) систем, 4% семейных хозяйств и 38% предприятий интенсивного промышленного типа. При этом именно интенсивный сегмент обеспечивает около 75% общего объема производства, что указывает на существенный рост производительности и концентрацию выпуска в более технологичных хозяйствах.

Параллельно в стране реализуются меры по совершенствованию нормативно-правовой базы, включая расширение экологических нормативов в рамках Регламента RGASAR (Reglamento de Gestión Ambiental del Sector Agrario), а также усиление положений Регламента комплексного управления твердыми отходами.

В сфере ветеринарного благополучия Национальная служба аграрного здравоохранения Перу (SENASA) продолжает реализацию программы искоренения классической чумы свиней (КЧС). На сегодняшний день 14 регионов страны уже получили официальный статус свободных от заболевания, что способствует укреплению эпизоотической безопасности и расширяет коммерческие перспективы отрасли.

В результате указанных мер Перу получило разрешение на экспорт свинины и мяса птицы в Сингапур — один из наиболее требовательных рынков Азии. Это решение укрепляет позиции страны как конкурентоспособного поставщика животноводческой продукции на международном рынке.