Потребление свинины в Коста-Рике превысило 21 кг на человека и достигло рекордного уровня

По итогам 2025 года потребление свинины на душу населения в Коста-Рике достигло 21,3 кг, что стало самым высоким показателем за последние 14 лет. Благодаря этому страна заняла четвертое место в Латинской Америке по уровню потребления свинины на человека, уступая только Мексике, Уругваю и Чили.

Согласно данным, подготовленным аналитиками 333 Latin America на основе информации Национального производственного совета (CNP), Национальной службы здоровья животных (SENASA), Министерства финансов и Национальной палаты свиноводов Коста-Рики (CAPORC), потребление свинины в стране демонстрирует устойчивый долгосрочный рост.

В период с 2012 по 2015 год показатель оставался относительно стабильным и колебался в диапазоне от 11,0 до 12,2 кг на человека. Среднегодовой темп роста за этот период составил 3,5%.

Наиболее значительный скачок был зафиксирован в 2016 году, когда потребление увеличилось до 14,5 кг на человека, что на 18,9% превышало уровень предыдущего года. После этого рынок вошел в фазу относительной стабильности: с 2017 по 2021 год показатель находился в пределах 15,4–16,5 кг на человека, а среднегодовой рост составлял лишь 1,7%.

С 2022 года спрос вновь начал активно расти. За четыре года потребление увеличилось с 16,5 до 21,3 кг на человека, что соответствует росту на 29,1%. Среднегодовой темп прироста за этот период достиг 6,6%, более чем вдвое превысив показатели предыдущих лет.

Особенно заметным рост оказался в 2025 году, когда потребление увеличилось сразу на 10,4% по сравнению с предыдущим годом. Это самый высокий годовой прирост с 2016 года.

Импорт становится ключевым фактором роста рынка

Баланс рынка показывает, что увеличение спроса в значительной степени обеспечивается за счет импортной продукции.

В период с 2023 по 2025 год совокупное потребление свинины в стране выросло на 15,6% — с 89,7 тыс. до 103,7 тыс. тонн. При этом импорт увеличился на 89,3%, обеспечив дополнительно более 16,3 тыс. тонн продукции на рынке.

Одновременно внутреннее производство сократилось на 3,3%, что усилило зависимость страны от внешних поставок.

В результате в 2025 году на долю местной продукции приходилось 66,7% потребления, тогда как импорт обеспечивал уже 33,3% рынка. Для сравнения, в 2023 году доля импортной свинины составляла лишь 20,4%.

Рост потребления при одновременном сокращении внутреннего производства свидетельствует о продолжающемся расширении рынка свинины в Коста-Рике и усилении роли зарубежных поставщиков в удовлетворении спроса. Это делает страну одним из наиболее динамично развивающихся рынков свинины в Центральной Америке.