Потребление куриного мяса в Мексике вырастет на 3% на фоне «футбольного бума» и роста туризма

Потребление мяса птицы в Мексике в 2026 году достигнет 5,3 млн тонн, увеличившись на 3% по сравнению с предыдущим годом. Такой прогноз содержится в последнем обзоре рынка птицеводства, подготовленном Зарубежной сельскохозяйственной службой Министерства сельского хозяйства США (USDA FAS).

Как отмечается в отчете, куриное мясо, оставаясь наиболее доступным и универсальным источником белка, сохраняет статус базового продукта питания для домохозяйств и одновременно выступает одним из ключевых драйверов роста сектора общественного питания.

Особенно динамично развивается сегмент гостинично-ресторанного и институционального потребления (HRI — Hotel, Restaurant and Institutional), чему способствуют рост международного туризма и предстоящее проведение чемпионата мира по футболу FIFA. В рамках подготовки к совместному проведению турнира в 2026 году ожидается значительное увеличение спроса на стабильные поставки птицеводческой продукции в городах-организаторах — Мехико, Гвадалахаре и Монтеррее.

По оценкам, чемпионат мира привлечет около 5,5 млн иностранных туристов, что увеличит общий поток прибытий выше базового уровня в 45 млн международных визитов в год, зафиксированного структурой UN Tourism. Существенная часть туристов, как ожидается, будет совмещать посещение матчей с отдыхом на популярных курортах — в Мексиканском Карибском регионе (Канкун, Тулум) и Лос-Кабосе.

Дополнительным фактором роста спроса выступает развитие сегмента быстрого питания и сетей гриль-кур, известных в Мексике как pollerías. Этот тренд отражает процесс урбанизации и изменение потребительских привычек в сторону готовых к употреблению белковых продуктов.

Крупные производители, включая Bachoco и Pilgrim’s Mexico, расширяют инвестиции в региональные распределительные центры и развитие холодильной логистики вдоль Бахио и северо-восточного транспортного коридора. Это позволяет обеспечивать бесперебойные поставки продукции в города-организаторы турнира без потерь качества.

Обе компании также делают ставку на развитие продукции с высокой степенью переработки — маринованные, порционированные и панированные полуфабрикаты, ориентированные на сегмент HoReCa. Такие решения позволяют сокращать время приготовления и снижать операционные затраты предприятий общественного питания в периоды пиковой туристической нагрузки.