Поставщики повысили цену на баранину в 1,5 раза

Поставщики с начала года повысили цену на баранину в 1,5 раза для предприятий общепита. Рост стоимости сказался на ресторанах с блюдами из баранины, сейчас ее закупают на 55% дороже.

Средняя цена данного вида мяса на рынке составляет 950–980 руб. за килограмм, выяснил Shopper’s. По данным Росстата, розничные цены на все виды баранины в среднем по стране с января по октябрь выросли на 26%, до 800 рублей за килограмм. При этом в ноябре ритейлеры снизили цены на социальные категории баранины на 3%, а в октябре — на 6,3%.

Как рассказали опрошенные изданием эксперты, кроме роста цен наблюдаются и перебои с поставками. Сами поставщики объясняют подорожание мяса повышением спроса в России и за рубежом. Увеличился экспорт баранины в Иран на фоне снижения импорта. Из-за этого предложение на внутреннем рынке стало меньше.

В России ситуация с производством баранины не меняется уже третий год. Оно составляет 200 тысяч тонн в год. С 2019 по 2023 годы поголовье овец сократилось на 9,7%.

Источник: https://ko.ru