Польским производителям мяса необходимо делать ставку на качество и интеграцию бизнеса

В ходе III Конгресса мясной отрасли, организованного Союзом «Польское мясо», директор Института экономики сельского хозяйства и продовольственного хозяйства Польши (IERiGŻ-PIB) профессор Марек Вигер рассказал о перспективах польского мясного сектора, его конкурентоспособности на мировых рынках и основных вызовах, стоящих перед производителями.

«Надеюсь, что польским производителям и переработчикам удастся сохранить конкурентные преимущества, которые формировались на протяжении многих лет. Однако необходимо помнить, что мясная отрасль тесно связана с международными рынками. Цены на внутреннем рынке во многом зависят от мировой конъюнктуры, а глобальная конкуренция требует изменений как в производственных системах, так и в подходах к формированию новых стандартов качества», — отметил профессор Марек Вигер.

По его мнению, Польша может сохранить существующую модель развития отрасли, однако это будет означать постепенную потерю конкурентоспособности. Поэтому производителям необходимо действовать на опережение: инвестировать в повышение качества продукции, укреплять устойчивость хозяйств, а также развивать вертикальную и горизонтальную интеграцию. Кооперация между участниками рынка позволяет не только обеспечивать стабильные поставки сырья и гарантированный сбыт продукции, но и более справедливо распределять добавленную стоимость, создаваемую по всей цепочке поставок.

Качество вместо ценовой конкуренции

Как отметил директор института, конкурировать на мировом рынке исключительно за счет низких цен становится все сложнее.

«Сегодня многие страны способны производить продукцию с низкими издержками, поэтому устойчивое конкурентное преимущество можно формировать прежде всего за счет качества. Давление со стороны производителей из Южной Америки на европейский рынок связано не только со стремлением увеличить продажи. Для них это также возможность продемонстрировать соответствие своей продукции строгим требованиям Европейского союза. Если они способны поставлять мясо на рынок ЕС, то тем самым убеждают покупателей по всему миру в высоком качестве своей продукции», — подчеркнул Вигер.

По его словам, Польша должна придерживаться аналогичного подхода: последовательно контролировать соблюдение высоких стандартов в отношении продукции, поступающей на внутренний рынок, и одновременно продвигать на внешних рынках качество и безопасность польского продовольствия.

Мировой спрос на мясо сохранит потенциал роста

Эксперт считает, что глобальный спрос на животный белок будет увеличиваться по мере роста численности населения и повышения уровня жизни во многих регионах мира.

В то же время европейский рынок уже близок к насыщению, поэтому значительного роста потребления ожидать не приходится. Если увеличение спроса и произойдет, то главным образом в сегменте премиальной продукции и продуктов с высокой добавленной стоимостью.

На мировом рынке потребность в мясе, по оценке эксперта, будет сохраняться еще многие годы. Однако дальнейшее наращивание производства будет зависеть от экологических ограничений, доступности водных ресурсов и обеспеченности отрасли другими природными ресурсами.