Подводим итоги форума ИНТЕКПРОМ Мясной-2026

В рамках двухдневных сессий участники обсудили новые тренды и вызовы, оптимизацию процессов производства, обеспечение безопасности, санитарные нормы, развитие цифровых платформ и роботизированных технологий, маркетинговые инструменты, инновации, экономику отходов. Наибольший интерес вызвали доклады победителей каждой секции выступлений: секция 1 – «Модель потребления колбас и мясопродуктов в контексте окружающей среды», Романов В., «Мясной эксперт»; секция 2.1 - «Оборудование, сервис, ремонт, обучение персонала», Васильев В.С., коммерческий директор АО «Константа»; секция 2.2 «Сложные режимы мойки мясного производства, нестандартные задачи и их решения», Иванова Н.Г., главный технолог направления «Химия для пищевых производств» ЗАО «Экохиммаш»; секция 3 «Синерезис продуктов из мяса копчено-вареных. Причина образования дефекта и способы устранения», Кузнецова О.В., к.т.н., руководитель учебно-технологического центра А.И. Жаринова; секция 4.1 «Цифровизация мясного производства: 6 шагов к управляемости и эффективности», Панченко Филипп, руководитель отдела продаж АСУ ТП ООО «Векас»; секция 4.2 ««Рынок мясного сырья. Аналитический обзор. Ключевые показатели», Михеева О.В., генеральный директор аналитической компании «EMEAT».

Площадка форума вместила 21 стенд, на которых производители развернули технологичные экспозиции с демонстрацией оборудования в реальном времени. Представители ООО «Компания Деликатесофф» угостили гостей форума паштетами и мясными деликатесами.

Делегации ПАО «Черкизово», АПХ «Мираторг», ООО МПК «Атяшевский» приняли активное участие в отраслевой конференции, где обсудили перспективы развития мясного рынка.

 Центральным событием стала масштабная фокус-выставка, на которой ведущие предприятия мясоперерабатывающей отрасли представили готовые технологические решения. Участники смогли лично протестировать передовые упаковочные автоматы, инновационные системы гигиены и передовой софт для контроля качества сырья.

В рамках круглого стола 10 июня по теме: «Маркировку не отменили и не перенесли. Что делать, когда поздно пить Боржоми?», который провела Лучкина Екатерина Валерьевна, директор Ассоциации «Объединение Мясопереработчиков», поднялась оживлённая дискуссия. Участники разобрали кейсы тех, кто отложил внедрение маркировки до последнего, и показали на реальных примерах, как даже в сжатые сроки наладить работу - от выбора ПО и настройки оборудования до обучения персонала. Основатель ЦКДК при МКПП(р), предприниматель и общественный деятель, профессор MBA, эксперт по масштабированию и управлению командой Ольга Фатеева выступила модератором круглого стола 11 июня «Кадры решают все - главные вопросы 2026 года». Её практические советы и детальный разбор кейсов предприятий помогли участникам найти ответы на многие вопросы.

Завершением Форума стал зажигательный мясной квиз: участники разбивались на команды, с азартом отвечали на каверзные вопросы про породы скота, тонкости вызревания мяса и историю колбасного дела.

Торжественная церемония награждения на ИНТЕКПРОМ Мясной-2026 собрала главных игроков отрасли: под аплодисменты зала на сцену поднимались представители предприятий, чьи новинки и производственные решения были признали лучшими среди участников.

ИНТЕКПРОМ Мясной-2026 вновь подтвердил статус главной отраслевой площадки: здесь рождались договорённости, звучали смелые идеи и формировались тренды, которые уже в ближайшее время повлияют на развитие мясоперерабатывающей индустрии в стране.