Почему выросли цены на мясо птицы и говядину? ФАС проводит проверку

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) решила разобраться, насколько обоснованно производители повышают оптовые цены на мясо птицы и говядину. Эксперты признают рост цен на мясо, но связывают его прежде всего с увеличением издержек и сокращением предложения на фоне низкой рентабельности производства. Особенно заметны структурные проблемы в птицеводстве и производстве говядины.

Как сообщили в ФАС, служба запросила у крупнейших производителей данные об объемах выпуска и продаж, отпускных ценах, себестоимости и рентабельности. Компании также должны объяснить причины изменения цен с начала года.

По данным ассоциации "Руспродсоюз", на 1 июля средняя оптовая цена говядины составляла 500,9 руб. за кг, увеличившись за год на 6,4%. Мясо птицы подорожало на 3,2%, до 162,6 руб. за кг.

При этом свинина за год, напротив, подешевела на 17,2%, до 171,3 руб. за кг.

Розничные цены с начала года, по данным Росстата на 10 августа, на охлажденное и мороженое куриное мясо выросли в среднем на 10,1%, говядину (кроме бескостной) - на 9,8%. Баранина прибавила 4,9%, свинина - всего 1,4%.

Зампредседателя правления "Руспродсоюза" Дмитрий Леонов считает рост оптовых цен незначительным на фоне увеличения себестоимости. Производители столкнулись с удорожанием кормов, энергии, транспорта, ветеринарных препаратов и труда, поясняет он. При этом статистика уже фиксирует снижение производства мяса птицы и говядины. Так, по данным Росстата, производство мяса и пищевых субпродуктов птицы снизилось на 4,2%, до 2,5 млн тонн.

"По сути, лишь свинина сейчас поддерживает общий уровень производства", - отмечает эксперт. Для говядины, по его словам, ситуация осложняется длинным производственным циклом: быстро увеличить поголовье и предложение в ответ на рост спроса невозможно. Поэтому издержки быстрее отражаются на цене.

Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин считает проверку ФАС вполне объяснимой реакцией на рост цен. Но ничего экстраординарного ни в проверках ФАС, ни в самом росте оптовых цен он не видит. По его словам, отрасль проходит обычную корректировку после длительного периода низких цен. "Потому что в убыток никто не хочет работать",- поясняет он. Птицеводы, по его словам, столкнувшись с ростом затрат и недостаточной рентабельностью, начали сокращать посадку птицы и плотность ее содержания, чтобы уменьшить убытки и не допустить дальнейшего вымывания оборотных средств. Для восстановления выпуска мяса птицы, по мнению Юшина, производителям необходима доходность, которая была бы привлекательнее банковского депозита и позволяла бы окупать инвестиции.

При этом рост цен на отдельные позиции не означает общего подорожания всей продукции. По словам Юшина, фарш и мясо механической обвалки сейчас стоит примерно на 22% дешевле, чем год назад. Куриное крыло дешевле на 6%. Существенно подорожавшее в последние месяцы филе уже начало стабилизироваться в цене, а по некоторым позициям, включая окорочка, голень, бедро и тушку, оптовые цены снижаются.

С говядиной проблема носит более долгосрочный характер. По словам Юшина, поголовье крупного рогатого скота сокращается. Значительная его часть - около 37% - приходится на личные подсобные хозяйства, где на динамику производства все сильнее влияет демография. Молодые жители сельской местности уезжают в крупные города, а содержание коровы становится менее привлекательным. При этом производство говядины требует существенно больше ресурсов и времени, чем производство курятины или свинины. Поэтому рассчитывать на возвращение ее стоимости к прежним уровням без роста предложения сложно, говорит эксперт.

На этом фоне свинина выглядит исключением. За годы активного инвестирования отрасль смогла нарастить производство настолько, что практически полностью вытеснила импорт. По словам Юшина, в 2010 году Россия ввозила около 1,2 млн тонн свинины, тогда как сейчас импорт практически отсутствует, а экспорт в прошлом году достиг 400 тыс. тонн.

Стремительный рост производства и спроса продолжает демонстрировать индейка. По словам Юшина, потребитель переключается на индейку с говядины, курицы и свинины. Пока россияне едят ее относительно немного - около 3 кг на человека в год против примерно 14 кг говядины. Поэтому потенциал дальнейшего увеличения спроса остается высоким.

При этом потребление мяса в РФ продолжает расти. По итогам 2025 года оно достигло рекордных 100,7 кг на человека против 99,9 кг годом ранее. Особенно выросло потребление птицы - с 25,3 до 26,4 кг. Говядины россияне съели примерно столько же, сколько годом ранее,- 9,3 кг, а свинины немного меньше - 17,1 кг против 17,4 кг. По оценке Юшина, потребление мяса в целом в этом году останется примерно на уровне прошлого года.

Источник: https://rg.ru