FAS ожидает, что спрос со стороны розничной торговли и предприятий общественного питания останется стабильным благодаря конкурентоспособным ценам на куриное мясо по сравнению с другими видами животного белка, в то время как рост населения будет вялым. Ожидается, что сектор общественного питания, особенно рестораны быстрого обслуживания, продолжит вносить свой вклад в спрос, поскольку поток клиентов остается стабильным и привлекается новыми блюдами в меню.

По оценкам FAS, объем производства в 2026 году составит 1,485 млн тонн, что на 2,4% больше, чем в 2025 году. В течение 2026 года отрасль не достигла целевых показателей производства, в основном из-за дефицита суточных цыплят. Низкая выводимость яиц и высокая смертность цыплят, являющиеся следствием вспышек высокопатогенного птичьего гриппа (ВПГГ), стали причиной дефицита. Амбициозные объемы квотирования указывали на то, что производители наращивают производство для удовлетворения потребностей рынка.

На долю мяса бройлеров приходится более 97% канадского рынка куриного мяса, остальная часть приходится в основном на откормленных кур, также называемых курами для тушения или взрослыми курами. В условиях регулирования предложения птицеводческие хозяйства не интегрированы вертикально в перерабатывающую промышленность. Многие независимые, часто небольшие семейные фермы поставляют живую птицу переработчикам.

Производство строго контролируется с помощью квотной системы. Представители производителей куриного мяса, переработчиков, предприятий по дальнейшей переработке и сектора общественного питания совместно принимают решения о производстве, учитывая такие показатели, как импорт, запасы, продажи, цены, конкурирующие цены на белковые продукты, мировые условия производства, цены на корма и обменные курсы. 

В каждом восьминедельном производственном цикле Ассоциация птицеводов Канады (CFC), созданная в 1979 году в соответствии с Законом об агентствах по сельскохозяйственной продукции, устанавливает национальный объем производства. Этот объем распределяется между десятью провинциями-производителями, где провинциальные организации выделяют квоты отдельным производителям в зависимости от их доли в общем объеме.

Цены, которые фермеры получают за живую птицу, варьируются в зависимости от провинции и, как правило, устанавливаются на основе формулы себестоимости производства. Двумя основными статьями затрат являются корма и суточные цыплята. Система, основанная на контроле производства и ценообразовании на основе себестоимости, призвана защитить фермеров от колебаний себестоимости и стабилизировать их доходы.

Ранее по теме:

Канада начала масштабные полевые испытания вакцинации птицы против высокопатогенного гриппа птиц

• Оперативные новости отрасли удобно отслеживать на нашем канале в TELEGRAM
• Добавьте EMEAT в избранное в ДЗЕН.НОВОСТИ
• Подписывайтесь на канал EMEAT в ЯНДЕКС.ДЗЕН