AHDB: Обновление производства говядины и баранины в первом квартале

Основной убой крупного рогатого скота в первом квартале 2025 года снизился на 14 000 голов (2,6%) по сравнению с первыми 3 месяцами 2024 года, до 508 000 голов. Последние данные о популяции крупного рогатого скота от BCMS показали меньшее количество животных, доступных для говядины, что указывает на герметичность в трубопроводе снабжения, что начинает отражаться в этих более низких показателях убийств. За тот же период средний вес туш был немного ниже по сравнению с январем и мартом 2024 года, со снижением в среднем на 1,5 кг.

Убой коров в годовом исчислении в первые 3 месяца 2025 года снизился до 155 000 голов, что на 6000 голов (4,0%). Это может быть следствием благоприятного соотношения цен на молоко и корм в последние месяцы, поощряющего удержание коров для производства молока и, следовательно, сокращения имеющихся запасов.

Ягненок

Последние данные Defra показали, что производство овечьего мяса в Великобритании за первые 3 месяца этого года составило 65 600 тонн, что на 3100 тонн меньше по сравнению с аналогичным периодом в 2024 году (4,5%). Учитывая проблемы с погодой и болезнями в сезон ягнят в 2024 году, вполне вероятно, что меньший урожай ягнят в 2024 году окажет понижай давление на имеющиеся запасы.

Забой чистых овец за тот же период составил 2,77 млн голов, что на 111 000 голов (3,8%) меньше по сравнению с первыми 3 месяцами 2024 года.

Убой взрослых овец по-прежнему отстает от прошлогоднего уровня, снизився на 46 000 голов (12,8%) до 317 000 голов за первые 3 месяца 2025 года.

Важно отметить, что согласование религиозных праздников в сочетании с высоким спросом, стимулируемым рекламными акциями розничной торговли, привело к росту цен за этот период в прошлом году, что потенциально привело к росту числа убийств. Напротив, мы наблюдали более слабый розничный спрос в 2025 году и более позднюю Пасху, что, вероятно, способствовало меньшему количеству убийств в этом году.

Весы чистых овец оставались относительно стабильными в начале 2025 года, в среднем 20,6 кг, по сравнению со средним показателем 20,4 кг за первые 3 месяца 2024 года. Это также представляет собой относительно небольшое изменение по сравнению со средним весом туши за январь-март за последние 5 лет, также на 20,4 кг.

Интересно отметить, что в марте 2025 года поднялся вес туш, на 0,8 кг за месяц до 21,2 кг. Это, вероятно, отражает более высокий перенос ягнят старого сезона, и эти более тяжелые ягнята широко освещаются на рынках.