Производство куриного мяса в Южной Корее в 2027 году, по прогнозам, снизится примерно на 1% и составит 930 тыс. тонн против 940 тыс. тонн годом ранее. Аналитики связывают ожидаемое сокращение с избытком предложения на рынке, который формируется во второй половине 2026 года и оказывает давление на цены и прибыльность производителей.

Увеличение объемов убоя птицы в 2026 году приведет к росту внутреннего предложения, что может вызвать снижение рыночных цен. В этих условиях вертикально интегрированные компании сокращают планы по размещению бройлерного молодняка в первой половине 2027 года, стремясь избежать дальнейшего ухудшения финансовых показателей.

Дополнительным фактором снижения спроса станет отсутствие в 2027 году крупных международных спортивных мероприятий, таких как чемпионат мира по футболу или Олимпийские игры, которые традиционно способствуют росту потребления мясной продукции. Давление на рынок также оказывают инфляция и увеличение производственных затрат, прежде всего на корма. В результате предприятия пищевой промышленности и общественного питания все чаще переходят на более доступную импортную курятину.

В 2026 году производство мяса птицы в стране, напротив, увеличится примерно на 1% и достигнет 940 тыс. тонн против 930 тыс. тонн в 2025 году. Основной причиной роста стало увеличение числа забитых цыплят-бройлеров на 1,6% в годовом выражении в первой половине года.

Ситуация во многом связана с последствиями вспышки высокопатогенного гриппа птиц зимой и весной 2025–2026 годов. Заболевание привело к уничтожению около 12,2 млн голов птицы по всей стране, включая более 406 тыс. голов родительского стада бройлеров. Это вызвало опасения относительно нехватки инкубационного яйца и суточных цыплят.

Для компенсации потерь птицеводческие компании значительно увеличили размещение нового родительского поголовья. В период с февраля по май 2026 года объемы посадки родительского стада достигли 3,83 млн голов, что на 10,3% больше, чем годом ранее. По мере ввода этого поголовья в продуктивный период производство цыплят и предложение мяса птицы будут расти во второй половине 2026 года и в начале 2027 года.

Основу птицеводческой отрасли Южной Кореи составляют бройлеры и так называемая птица самге — гибрид мясных и яичных пород, используемый для приготовления традиционного блюда самгетан с женьшенем. На эти категории приходится около 94% всего производства куриного мяса в стране.

В 2025 году бройлеры обеспечили около 76% общего объема убоя, или 776 млн голов. Средняя живая масса такой птицы составляла около 1,6 кг. На самге пришлось 18% убоя, или 183 млн голов, при средней живой массе около 850 г. Остальные 6% производства обеспечили местные породы кур и выбракованные куры-несушки.

Ранее по теме:

Южная Корея наращивает импорт яиц для стабилизации внутреннего рынка